材料:海蜇皮200克。
輔料:醬油2湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、姜1片、蒜3瓣、花椒粉1湯匙、陳醋1湯匙、蔥2根。
1.先將海蜇充分浸泡，沒有鹹味就可以拿出來品嘗(換水2-3次)。
2.然後把沙子和海蜇皮裏面的雜質洗幹凈，撕成小條。
3.芹菜切段，姜、蔥、蒜切段備用。
4.把鍋裏的水燒開，關火，把海蜇皮燙壹下，馬上出鍋，放冷水裏過。
5.碗中加入醬油、姜、蔥、蒜末，倒入熱油中。
6.然後加入2勺紅油，1勺山西老陳醋，1勺白糖。
7.攪拌均勻，紅油海蜇就完成了。