正宗的牛肉火勺屬於清真的小吃，所以多見於壹些清真的牛肉火勺店。壹般的其他地方所做得火勺很難和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起來與餡餅差不多，可這牛肉火勺不是牛肉餡餅，口感是完全不壹樣的。火勺是用烤爐爆烤而成，內放幾張像抽屜壹樣的大鐵板，不停對火勺翻烤，從而達到火勺外酥裏嫩。
好吃的火勺壹定要外皮酥脆，皮脆的原因是因為在面中揉入了壹種特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充牛油做的就難於吃出酥脆的感覺了，這也是鐵嶺牛肉火勺區別於其他地方美食的獨特之處。
在鐵嶺有很多不錯的牛肉火勺的地方：
1.“何生記”牛肉火勺店，在鐵嶺匯興家園，天興酒店西側，新區興隆大船有三家店，沈陽和撫順各有壹家店；
2.“丁記牛肉火勺”，位於博物館附近的十字路口處，已申請中華老字號；
3.“壹把火火勺”，在向陽小區附近，因其店曾經著過壹場火而取名壹把火；
4.“叔記火勺店”，在消防隊對面，長青園大客站點有分店；
5.“清真香酥火勺店”，在四小（現實驗小學）南側；
6 “根和記香酥火勺”，鐵嶺老根山莊餐飲集團旗下品牌，在郵電新村、龍首市場漂亮寶貝、偉業服裝城樓下有三家分店。
原來80年代左右鐵嶺的老浴池對面有很長壹排的火勺店，隨著文化路道路改造也已經消失了，只有丁記火勺和香酥火勺還在附近了。
順路推薦壹下鐵嶺特色的羊湯：鐵嶺地區的羊湯多為羊腸湯，鮮而不膩，加些胡椒粉和鹽味精，喜歡辣的朋友也可以加些辣椒，入口鮮香至極，羊雜好吃味道渾厚。冬天來盤火勺再喝上碗羊湯實在是驅寒滋補的上好飲食。2008年鐵嶺舉辦了大甸子羊湯節，實在是羊湯的盛宴！
p.s.壹般羊湯都是免費添湯的，喜歡喝湯的朋友可以喝個夠。
隨著火勺漲價，2011年大部分火勺都已經進入“五毛錢”時代了，想想小學時候的1毛錢壹個火勺的日子還真是懷念啊。