鹹骨頭粥，其實做起來很簡單，就是把排骨腌好，和米飯壹起煮粥。這樣做出來的粥不僅好吃，而且營養豐富。大人小孩都喜歡喝。又好吃又鹹，壹絕。
1.生產步驟1。準備食材:排骨、鹽、米、姜、蔥、料酒、胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油等。
2、選擇小排骨，也就是排骨，切成小塊，洗凈，瀝幹水分，加入姜絲、蔥絲、胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、鹽腌制，多放鹽，這樣鹹香可口。
3.腌制好後就可以從鍋裏煮粥了。最好是用細長的米，煮的濃壹點。把鍋裏的米飯和排骨放在壹起，像大米粥壹樣煮。當它快熟時，加入姜末和五香粉，繼續煮幾分鐘，煮前撒壹些蔥花。
4.快熟的時候還可以加點菜末，不僅顏色好看，味道也更好。這個類似菜粥，以肉多營養均衡著稱，很不錯。
註意:也可以先把排骨煮熟，等排骨煮到五六分熟的時候，再把米飯倒進粥裏。也可以分兩個鍋，壹個鍋煮排骨，壹個鍋煮米飯，最後攪拌幾分鐘，加調料。或者妳可以。
二、制作技巧1、排骨要選擇小排，這樣骨頭小而且肉嫩不肥，很適合煮粥。有人說不宜用大骨頭，肉少，骨頭太大，影響口感。
2、排骨壹定要腌制，基本上放料酒、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽等。，鹽壹定要多放，鹹骨粥，主要是鹹，這樣才鹹，才好吃。
3、粥煮的時間要控制好，基本上米飯和排骨都可以煮，不要煮的太爛，否則會大大影響口感。
總結:以上是廣東鹹骨頭粥的做法。制作非常簡單。整個食物很簡單，但是味道和營養都不簡單。很好吃，適合不同的人。也是廣東流傳已久的家常菜。有興趣的話可以試試。