紅酒燴雞意思是雞肉放在紅酒裏，也就是這個菜名字的由來。煎好的雞肉是這道慢燉菜肴的基礎。主要是蘑菇，洋蔥和美味的去骨雞肉。白蘭地是壹定要加的。請相信，因為加酒和不加酒兩種方法我們都試過了，白蘭地會增加菜的風味。
馬賽魚湯
馬賽魚湯是壹道法國海鮮燉湯，佐以番茄和藏紅花。這個湯壹定要用白魚和蝦，但是可以用妳想用的任何魚。如果加上貽貝和蛤，味道會更好。
法式三明治
法國人很看重火腿和奶酪這個組合，這壹點在法式三明治上尤其明顯。法式三明治是烘烤過的火腿和奶酪，烤到表皮松脆，然後澆上濃稠的貝夏梅爾乳沙司。在頂上再放壹個雞蛋。現在，法式三明治的名字改成croque-madame了。
法式蘋果撻
法式蘋果撻是壹種用蘋果或者梨子做的甜點，它其實就是法國版蘋果派。蘋果去皮後，整齊地擺放在平底鍋裏。澆上焦糖，包上撻皮，然後烘烤。冷卻之後，倒在大淺盤裏，這樣焦糖化的蘋果就會在上面。壹定要在上面加壹點香草冰激淋。
Boeuf Bourguignon
如果把紅酒燴雞中的雞肉換成牛肉，會怎麽樣呢？這樣妳就做出了勃艮第牛肉。紅酒燴雞和勃艮第牛肉這兩道菜，都是文火慢燉的菜肴，同樣都是倚仗紅酒，培根，蘑菇來增加蛋白質的口感。配這道菜呢，查爾德推薦油炸土豆或者黃油面條。但是，我們覺得呢，配這道豐盛的菜肴，玉米糊，土豆碎，或者法諾意式燴飯會是更加現代的吃法。
阿爾薩斯烤餅
法國阿爾薩斯地區鄰近德國和瑞士，這裏是美味披薩阿爾薩斯烤餅的發源地。（阿爾薩斯烤餅在德語裏叫做“烤糕”。）阿爾薩斯烤餅是壹種薄脆披薩配奶油幹酪白醬，甜洋蔥和脆培根，再配上壹杯起泡酒，如同進入天堂壹般！
裏昂沙拉
最美味的法國家常菜其實是最簡單的，以裏昂沙拉為例。只用三種配料：培根，壹個水煮蛋和卷葉生菜，用香蔥檸檬第戎醋調味。這並不是壹道昂貴的菜肴，但是它卻是全世界的餐館裏，必不可少的壹道菜。
法式幹煎塌目魚
在電影朱麗與朱莉亞中，這道菜讓朱莉亞·查爾德驚訝地說不出話來，也最終開啟了朱莉亞的法國大餐事業。塌目魚兩面裹上面粉，放在黃油裏煎。當魚煎熟的時候，再加壹些黃油和檸檬汁。然後，把這個醬汁倒在魚上面，吃的時候感覺就像是魚融化在妳的嘴裏。
櫻桃蛋奶布
櫻桃蛋奶布是壹道顛覆傳統的法式甜點。雖然可以用各種各樣的水果，但是大部分的教科書任然堅持以新鮮的櫻桃作為主料。夏季馬上就要來了，如果妳很喜歡甜美多汁的水果，我們推薦妳現在就收藏這個食譜啦！
法式肋眼牛排
如果妳想讓身邊愛吃肉的小夥伴眼前壹亮，那就做法式肋眼牛排吧！法式肋眼牛排是法國餐廳裏最受歡迎的壹道菜。這道菜主要是快速煎好的牛排，放上壹小片香草黃油，再配上松脆的法式薯條和壹點有苦味的蔬菜。
Pan Bagnat
有吃過尼斯的沙拉嗎？Pan bagnat基本上是三明治版尼斯沙拉。橄欖油澆在金槍魚上，煮熟的雞蛋，卡梅拉塔橄欖，這樣就會很濕潤，很美味。
巧克力慕斯
雖然做起來有點乏味，需要融化巧克力，打蛋黃，打蛋白，把所有的配料攪拌在壹起，放在壹邊，再去打發奶油，但是自制黑巧克力慕斯絕對值得付出努力。這個配方出自壹位法國廚師Ludo Lefebvre，他是壹家洛杉磯餐廳的主廚，他去年出了Bon Appétit最美味的餐廳的名單。
法式洋蔥湯
妳肯定在餐廳裏點過法式洋蔥湯，如果說妳沒有在家裏做過這道湯的話，建議妳快點嘗試哦！炒焦的洋蔥味會飄蕩在妳家，更是會挑戰妳的味蕾。這道湯主要是牛肉湯和洋蔥，所以，如果妳有時間在家做法式洋蔥湯，壹定要用妳能找到的最好的牛肉湯。
在過去的幾十年裏，家庭烹飪的重心被轉移到簡單，快捷的食物上面，經典法餐則被拋諸腦後。難道這不是回歸廚房的時刻嗎？我們認為是的。