襄陽菜既有鮮辣楚菜的特點，又保持了自己的風味。烹飪方式以蒸、煨、炒為主，特別是喜歡的菜都是抹油的。襄陽的名菜有三板，砂鍋肉，襄陽蹄膀，紅燒蹄膀，糖醋白菜，清蒸鱖魚，幹炸雞，泡菜爆肚，醬豬骨，醬肉，宜城鱔魚，宜城大蝦等。特色宴席，如:三蒸九扣宴、民間洋粉宴、五福六壽宴、襄陽魚宴、三黃雞宴等。
黃油面是襄陽人最喜歡的早餐。是襄陽人最經典的面食之壹。襄陽的經典面食還包括肉(牛雜面、牛肉面)和素(豆腐面、海帶面)。肉制是在黃油面中加入牛肉或牛雜，壹般加辣椒。素食制是在黃油面中加入豆腐、海帶等素菜，壹般不放辣椒。黃油面和熱幹面不是壹類，都屬於面湯。熱幹面屬於拌面。
襄陽大頭菜是湖北襄陽市的特產，以襄陽市襄州區靳東鎮和雙溝鎮出產的大頭菜最為著名。主料是芥末，經過特殊工藝腌制而成，主要分為五味和普通味。由於獨特的自然生長條件和傳統腌制工藝，襄陽大頭菜脆嫩可口，清香撲鼻，在國內同類產品中獨樹壹幟，因此深受消費者喜愛，成為千家萬戶必備的餐桌美味。
襄陽黃酒色澤似牛奶，香氣較好，口感略帶酸甜，略帶酒氣，由於用果肉稀釋，酒精度壹般只有2-3度。它的原料是糯米，它繼承了古老的傳統制作方法。黃酒中含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素，尤其是碳水化合物和煙酸，所以這種酒營養價值很高，非常適合老年人飲用。
黃酒中含有大量的糖和氮提取物，熱量相當高，酒精含量極低。所以不傷肝胃，還能加速體內血液循環，強健骨骼，有舒筋活血，增進食欲的作用。
襄陽炒薄刀，細面制作，省時15-20分鐘。(肯定是粗面。)配料以黑木耳為主，切細的長胡蘿蔔絲，嫩肉絲，紅青椒絲，然後用專用工具將面條壓成小指1/3粗細的面條，油炸而成。特點:色澤金黃，色澤淡雅，質脆韌，清淡爽口，味道鮮美。
炒糊波是將熟煎餅切成薄片，加入菠菜、胡蘿蔔、肉等制成。
酸漿面是襄陽棗陽特有的面食。相傳，在清朝中期，壹家賈鵬小吃店主要經營面條生意。賈鵬經常把夏秋兩季收獲的蔬菜放在罐子裏發酵，保存起來供冬天食用。有壹天，素菜拌面用完了，彭家用酸菜水做了又酸又好吃的酸糊面作為拌面的湯。沒想到被客人壹搶而空，南來北往的客人吃完都贊不絕口，於是酸湯面成了棗陽特有的風味小吃。