某天晚上，北京壹家五星級賓館的中餐廳正在接待外賓旅遊團和會議團。孫生是某公司負責接待外賓會議團的翻譯，他把外賓安排好後就和同事壹起到旁邊的工作餐廳用餐。孫生入座後，服務員端上了茶水和涼茶，但等候良久仍不見其他的菜上桌。他忍不住去催服務員，服務員告訴他，今天太忙，請他再等壹下，馬上上菜。孫生又等了半天，仍不見上菜，此時他桌的菜已上的差不多。孫生和同事又催了兩次，但就是不給他們上菜，孫生賭氣不再催問。外賓用完餐，孫生直接帶他們上車。此時，服務員追到車門前請孫生簽單結賬。孫生沒好氣的說:“我根本就沒吃上飯，結什麽帳”。“先生，實在對不起。今天的確太忙了，把您那壹桌給忽略掉了。要不然給您包上菜和鴨子帶走，但請您先把帳結了。”服務員著急的說。“我們雖然也是服務人員，但到妳們飯店都是客人，待遇也是平等的，妳們給外賓和其他桌都上了菜，就是不給我們上菜，催了幾次還不行，搞得我們現在飯都還沒吃上。要結賬，就找‘老外’吧”孫先生說著就要上車。其他人見狀，連忙勸解孫先生，車上的外賓也問及此事。最後，孫先生還是和服務員壹同回到餐廳結賬。他拒絕了餐廳給他包裝好的“晚餐”，只是最服務員說:“請記住這次教訓，以後不要忽視任何壹位客人。”
問題壹:從本例中可以了解到餐廳在管理方面有哪些不足?
問題二:利用PDCA循環法，該酒店應如何避免上述問題再次發生?