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朱家角阿婆粽的相關事跡

在朱家角古鎮,粽子是主要特產之壹。這裏的粽子與別處不同,都是細長的個頭,周身用稻草捆紮起來。在古鎮剛開放不久,許多遊客便發現了古鎮上的壹位阿婆和她包紮的特色粽子,壹時間“朱家角阿婆粽子”名聲大噪。如今,這位阿婆已經去世,但“阿婆粽子”卻留了下來,古鎮上甚至還崛起了18家特色“阿婆粽子”店。其中壹家店鋪,不僅銷量是別家的十倍以上,甚至還進行錯位競爭,在“阿婆粽子”基礎上創出了自家品牌,進壹步延續了那位老阿婆的傳奇。

40多歲的盛玲芳,雖然年紀還不算大,但也是壹位“老朱家角人”了。這位從小就生在朱家角、長在朱家角的“古鎮女兒”幾乎熟悉朱家角的每壹個角落。成年後,盛玲芳也沒有離開過朱家角。可以說,從朱家角石街中學畢業,到成為北大街上“銀杏樹阿婆老太粽”的業主,盛玲芳見證了古鎮10多年來保護、開發的歷程以及隨之發生的翻天覆地的變化。背靠著古鎮,她也闖出了屬於自己的“粽子”事業。

其實,10多年來,盛玲芳也歷經了起起伏伏。她初中畢業後,先是到了朱家角微型電機廠當了四年的學徒工,後來又到朱家角澱湖招待所打工,十年後又到沈巷金湖酒店做了兩年領班。1999年,古鎮的開發激起了她的創業熱情,她於當年春天在古鎮那兩棵古銀杏樹下租了店面,開了壹家點心店。兩年後,她的點心店開始專做粽子。

當時,她把她姐姐的婆婆請進了店裏。壹開始,她只是想讓這位包裹了大半輩子粽子的老人為她的“阿婆粽”當代言人,充充門面。但沒想到,老人的手藝驚人。她是朱家角南巷村人,叫吳阿婆,到店裏時已經70歲出頭了,可身板還很硬朗。從粽子的包、燒,到用料、配方,吳阿婆都有自己的壹套。很快,吳阿婆制作的粽子讓消費者們真切地感受到了朱家角粽子的 “純真”:那麽的香、那麽的糯,又那麽的可口。

在吳阿婆配方的基礎上,盛玲芳還大膽創新。她根據現代人的口味,適時地進行修改,嚴格控制粽餡中瘦肉和膘的比例,燒煮時,為了讓粽子真正糯而不爛,堅持從冷水燒起,且每壹鍋粽子必須燒煮滿8小時。她還堅持在品牌上註入自家特色,打出了“銀杏樹阿婆老太粽”的品牌,而且名氣越來越響。2004年,市區壹位粽子商找到了盛玲芳,要批發她的粽子,先是壹夾(每夾80只)、兩夾地進,後來竟然壹天壹萬只地進。因為進的量大了,這位商人萌生了肥水不外流、自己開廠裹粽的念頭,這念頭也很快被付諸行動。在自己開廠裹粽壹年多的時間後,這家廠最後還是關掉了,因為廠裏制作出來的粽子失卻了“銀杏樹阿婆老太粽”的那股獨特風味。他終於又壹次找到了盛玲芳,要求再次進她的粽子。從開業之初每天只賣出幾只,到如今高峰時壹天能夠賣掉數千只,小小的粽子讓古鎮女兒盛玲芳收獲到了壹份成功和喜悅。