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中國酒店業未來五年總體發展趨勢 ?

觀點壹:空間巨大

首先,中國是全球規模最大的酒店市場。

前段時間,許多媒體熱炒“經濟型酒店供過於求”的題材,看了不禁啞然。為了避嫌,當時也不便多講。中國大眾消費類市場是全球最大的市場,已經是不爭的事實。

我們可以再回顧壹下數字。歐盟5億人口,美國3億,南美4億,印度12億,中國13.7億。中國目前的城市化就算30%好了,也是4個億。未來達到50%的城市化率,也就是6-7個億。歐盟、美國和南美的城市化人口沒法跟中國比,差得很遠。印度的城市化進程非常不易,不管是現在還是將來,城市化人口也很難超越中國。

巨大的消費者基數,構成了巨大的消費能力,也必將成就巨大的商業機構:騰訊、阿裏、Yum、中移動、工商銀行......

經濟型酒店是不是大眾消費類市場?賣價在100-300元之間,我想連進城的農民工也消費得起吧。按照人均(城市人口)擁有酒店客房數來計算,如果達到美國今天的程度,中國最大的酒店集團應該在上萬家門店的規模。美國的這個進程大概花了60年,歐洲花了40年,中國估計會在30年左右,減去我們已經用掉的10年,也就是未來的20年,中國酒店集團的集中度應該到達壹個新高點。

其次,中國是全球酒店業增長最快的市場。

先講壹個小故事。

有次跟友人去波爾多酒莊度假,在鄉村小路上騎自行車,偶然看到旁邊的村莊裏有IBIS。當時馬上肅然起敬,覺得雅高太牛逼了!居然能把酒店開到這麽深遠的鄉下來!進去借用了壹下洗手間,看到坐在陳舊的吧臺邊的老邁的住店客,忽然領悟到雅高就像這些長者壹樣,成長空間有限了:都已經將IBIS開到這麽偏遠的鄉村,再往哪裏開呢?雅高未來在歐洲如何發展?增長空間有多大呢?

回頭看看中國。先看壹組GDP數據:

雖然中國近幾年增速放緩,但是相比發達國家,我們的GDP增長幅度依然大大領先,應該還會持續10年以上。高增長,帶來高成長,當然包括跟經濟增長密切相關的酒店業。

相對應看看美國酒店供應量的增長情況:

這幾年美國酒店業已經緩增長或者不增長。相信歐洲的情況也類似。

相對於中國的高速增長,是歐美的緩增長或不增長,更加反襯出中國酒店市場的高增長潛力。

再者,信息流加劇了物流,也加快了人的流動。

由於電子商務的發達,使得單點到多點的物流空前發達。從高速公路上川流不息的大貨車,到滲透到社區的包裹寄放點,如此大的物流,歷史上可能只有淮海戰役百萬支前民工可以與之相提並論。淮海戰役歷時兩個月,但這麽大的物流在祖國大地流動,將會是個常態。

互聯網剛剛出來的時候,伴隨著視頻電話的出現,壹度人們覺得出差會隨之減少。可實際上隨著信息的高速傳播,人們的生活節奏和工作節奏都隨之加快了。原來通過商業信函和商業傳真的往來,本來壹個月的事情,現在通過郵件壹兩天就搞定了。類似現場考察、實際體驗、見面接洽等事宜也就隨之加快了節奏。

信息流進壹步加快了人流動的頻率,順理成章地提升了酒店的需求。

最後,度假需求急劇上升。

富裕起來的中國人民,開始從“到此壹遊”的旅遊轉入“漫不經心”(我們的度假品牌漫心就是因此得名)的度假。國內跑了跑國外,去了海南去長白山,國慶旅了春節接著遊。我們杭州的門店,每逢周末必然爆滿。節奏快了,人們更需要放松調劑;節奏快了,掙得也多了,有錢去耍了。

同樣的情況,歐美已經經歷過了,而且已經成為了常態。也就是中國成長中的度假人群,不會成為曇花壹現的時宜,而是會沈澱在我們的酒店客戶群體裏。未來,休閑和商務的客戶比例達到45%:55%(美國目前是50%:50%),應該是可能的。

大規模市場+高速增長+信息流推動+度假市場的興起,中國的酒店業正在迎來壹個亙古未有的極大利好,這個大牛市至少會持續10-20年。20年後,中國企業可能已經購並了某些歐美酒店品牌,並且在南美洲、亞洲,甚至非洲有了自己的酒店網絡。

觀點二:星級標準式微,品牌連鎖興盛

壹、星級標準變得不合時宜,中國更需要品牌。

星級標準是仿照歐洲的模式,規範中國酒店業硬件標準和服務標準的壹套行業規範,已經使用了幾十年。應該說,對於中國酒店業的正規化建設起到了很大的作用。但是,隨著酒店業的進壹步發展,隨著社會的不斷變遷,越來越不適應未來趨勢。

而且,這壹屆政府崇尚簡樸,反對鋪張。去年的國八條對於高端消費作了詳盡的規定,四、五星級酒店餐飲消費大大下降,客房出租率跳水。星級酒店許多死板的規定,比如健身房、遊泳池、中西餐廳等,在人力成本不斷上升的壓力下,顯得更加不合時宜。

而品牌是用來區分用戶的,用來定義不同出差目的、不同審美情趣、不同消費能力、不同年齡層次的用戶群。星級標準過於籠統,運作多年過於僵化,只有品牌才能幫助用戶細分市場。

並且,跟歐美相比,中國更加需要品牌。

中國服務業長期被壓抑,服務水平參差不齊。我們應該都有過在旅途中被斬、被欺騙的經歷。預訂壹家三星級酒店,很難確定妳將要面對什麽水準的產品和服務。

因此,在服務業還不很發達的中國,人們更加需要品牌來界定、來保證、來鑒別。品牌和連鎖給予客戶的是壹種信任和承諾。

但是,在更需要品牌的中國,酒店業連鎖化程度只有美國的六分之壹。人(城市人口)均擁有客房數差不多也是美國的六分之壹。如果同時算上客房的增長和連鎖化程度的集中,中國酒店市場的品牌連鎖潛力是美國的36倍!

二. 連鎖使得成功可以被復制。

如果將《安娜·卡列尼娜》開頭的那句名言,應用到成功學上,就變成了:所有的失敗都是相似的;所有的成功各有各的不同。因此,在商業上,成功很難被拷貝和復制,幾乎所有的追趕式模仿都以失敗而告終。地球人已經無法阻止的海底撈大家都想學,可是黃鐵鷹專門寫本書就叫“海底撈妳學不會”,讓大家好不失望!

12年前,我找到了“租賃+改造”的經濟型酒店商業模式。那時壹個門店的投資現金流,2-3年就可以收回,應該說是壹個非常好的商業模型。

因為在加盟和直營之間糾結,我還專門請教連鎖行業的前輩蘇敬軾先生,他壹句簡單的話讓我醍醐灌頂:世界上哪裏去找EBIT回報率20%以上的生意!是啊!傻子才做加盟呢!

但是,後來經濟型酒店的發展就失控了。有人連樣板店都沒有,就采用高額獎金、高額回扣的傳銷方式出售加盟;有人東學壹點,西抄壹點,用粗制濫造的產品,配上高科技的時髦配方,低價吸引消費者,忽悠加盟商。

沒有辦法,成功的配方已經被拙劣模仿,而且廣為流傳,真主再不出來說話,就要出現劣幣驅逐良幣的情況了。我們是最後壹個(兩年前)開始大規模加盟業務的酒店集團,可能也是唯壹壹個,時刻提醒加盟商註意投資風險的品牌公司。因此,全面開放加盟的第壹年(2013年)我們就超越行業老大,成為加盟增長最快的品牌。

12年前尋找到的成功秘方,通過連鎖加盟正在使得“成功可以被復制”!能夠讓更多在路上的人們,可以享受到幹凈實惠的現代連鎖酒店;可以讓更多的投資者,能夠通過加盟來創業,來享受穩定可觀的投資回報,我感到非常欣慰!

三. 在連鎖的方式上,將會是管理加盟(Manachise)為主,純特許為輔。

跟美國情況不太壹樣,中國的加盟業主大多數在尋找物業、理順當地關系和籌措投資資金上有優勢,而在酒店的日常管理上興趣不大,或者不專業。那些興趣不大的業主樂得將加盟店的日常管理交出去,自己可以騰出精力尋找更多優質物業;也可以四處旅遊,享受生活。那些管理不專業的,自行管理只會吃力不討好。為了維持品牌的壹致性,雙方的鬥爭和沖突是必然。倒不如采用專業的管理團隊,雙方都省事。特許方通過管理加盟,壹來可以保持品牌的品質,二來也可以增加壹部分收入和利潤(雖然很單薄)。但也不排除有壹部分加盟商,他們的管理水平甚至超過連鎖品牌的平均水平,放手讓他們自己管理,不拘是壹個好的方法。

但是,這樣的業主畢竟是少數。那些做純特許的公司,全部放手讓加盟商自行經營,將會面臨品牌不斷被稀釋的風險,直至有壹天淘汰出局。在中國做連鎖,想省事兒很難。

觀點三:中低檔為主

我根據陸學藝《當代中國社會階層研究報告》的文章,整理出來的這張《中國各階層分布圖》,對於從事商業的人非常有價值。

從這張圖裏可以清晰看到:未來中國商業的力量在於高層的6%+中層的16%+下層的壹半28%=50%,約為6.9億人。從收入水平看,這群人的消費能力還是以中低檔為主。奢侈性消費是炫耀型和禮金型的,不是常態。隨著中央國八條的出臺,禮金型奢侈消費正在煙消中。

壹個國家財富的創造需要時間,我國這麽大的人口基數和龐大的貧困人口,人均財富的增長,需要的時間更長,我估計在20年內,這樣的消費特質不會改變。

即使在經濟相當發達的歐美,中低檔酒店依然是消費的主體。雅高有70%左右的客房是中低檔酒店。更何況是我們剛剛解決溫飽問題的中國呢?

高檔酒店、豪華酒店,有面子、彰顯,土豪喜歡,政府喜歡。但是,投資回報呢?還是中低檔酒店來得實在,來得有把握。

觀點四:本土酒店集團崛起

面對中國如此巨大的市場潛力和增長空間,國際酒店寡頭早已垂涎三尺,並且已經取得了很好的佳績。他們幾乎占據了全部豪華品牌的市場份額,在高檔酒店也有絕對的優勢,但是在經濟型品牌市場,他們卻完敗。

雅高、洲際、溫德姆等都曾努力在中國發展他們的經濟型酒店品牌。IBIS采用新建的模式,產品不錯,但速度慢;洲際的假日快捷不敢正面和我們這些如狼似虎的本土集團競爭,只好定位在中檔品牌。我們當初學習“Holiday Inn”好榜樣,借鑒了他們“Express”的名字,有如家快捷、漢庭快捷等,以致於“快捷”成了經濟型酒店的代名詞。他們為了跟經濟型劃清界限,連中文名字都改了,將“Holiday Inn Express”改成了“智選假日”;溫德姆更加混亂和機會主義,利用國企和土豪們崇洋媚外,不解行情的弱點,將豪生(經濟型)、天天(經濟型)、華美達(中檔)等中低檔品牌當成4、5星級高檔品牌來特許。溫德姆這個策略在沒有碰到真正對手的時候,日子過得還不錯,將來就不好說了。

小平同誌視察深圳的時候說過:我們應該有自己的拳頭產品,創出我們中國自己的品牌,否則就要受人欺負。雖然我們不是民族沙文主義者,但是,外國品牌對於中國業主的強勢和霸道,還是讓我們憤憤不已。我們已經打贏了經濟型酒店這壹戰,正在向中檔酒店進軍。中檔酒店需要的同樣是成本的控制、業主的回報,老外那種高舉高打的做法很難有競爭力。許多中國的智選假日都是高樓大廈,光鮮亮麗的外立面,客房數巨大,大堂都是大理石滿鋪。我很自信,這樣的產品和投資回報,很難和我們全季、星程競爭。我們新版全季的客房體驗,已經遠遠超越智選假日的客房,因為他們這個產品模型是基於經濟型酒店原型而來的。虛榮心強、好面子、崇洋媚外的業主已經越來越少,再說,中檔酒店也很難給業主撐門面,要面子造壹個裏茲卡爾頓好了,智選假日用處不大吧?

在中低檔酒店市場立穩腳跟,我們會毫不謙虛地進入高檔酒店的管理市場。我相信:有著幾千萬甚至上億的忠誠客戶、紮實的管理運營系統、訓練有素團結壹心的團隊,在高端市場我們跟外國品牌還是有得壹拼的。

隨著中國人出境遊的普及,每年出國的人數越來越多,我們跟隨這些人群,可以在世界各地開設自己的連鎖酒店。除了融入當地商圈,我們還會多壹部分中國客源。跟當初外國品牌攜外賓市場在中國攻城略地壹樣,隨著中國的強大,隨著中國經濟力量和中國遊客的全球化,中國的酒店品牌有機會實現全球擴張。

出生於中國本土的酒店集團已經開始崛起,依靠本土化市場、國際化資本、全球化人才,躋身世界酒店集團10強、5強已經沒有懸念。

預測:經濟型酒店關鍵指標走勢

跟酒店相關的關鍵指標有:物業獲得成本;RevPAR單間房收入,也就是出租率和平均房價的乘積;人工成本。

租金持續上漲。

目前大部分經濟型酒店通過租賃的形式獲得物業。從過去10年來看,物業的租金壹直平穩增長,但是相對於房屋售價還是平穩和理性的。未來的20年,物業租金會穩定增長,至少抵充掉通脹率。對於租金的上漲,我的觀點是:不要過分擔憂。獲得物業表面看是各個承租戶之間的競爭,實際上更多的是各個業態之間的競爭。壹棟房子做寫字樓租金高還是做酒店租金高?做酒店收益好,還是做醫院、新東方收益好?這個因素決定了開發商的價值取向。在壹個大Mall裏面,坪效高的餐飲品牌擠走坪效低的品牌;在幾千到壹萬規模的建築裏,同樣是坪效高的擠走坪效低的。EBIT息稅前利潤大致可以反映出各個業態獲得物業的優先級別。哪個行業每平米EBIT高,獲得物業越有優勢。

平均房價短期內上漲有壓力,長期看好。

隨著通貨膨脹和品牌強大,照理說平均房價可以逐步上揚,至少可以抵消通脹,同時平衡租金的上漲。但是,過去幾年,幾大經濟型酒店連鎖,以世界級的速度擴張,使得同質化產品供應量居高不下,沒有給市場太多的喘息機會。照理說,中國的現代連鎖經濟型酒店還是處於高速成長的少年期,還有幾十倍的空間(上文提到的36倍)。但是,短時間內在壹個狹小的空間裏迅速膨脹,是有些擁擠。隨著幾大寡頭品牌集團的形成,加上通過壹段時間和較大空間上的舒緩,平均房價是有足夠上漲空間的。

出租率平緩回調。

今天,我們這個行業的平均出租率在90%左右,甚至有些門店超過100%。這麽高的出租率,在世界上也屬於奇葩。這和我剛剛進入這個行業時,提出的時租房有關。其實,時租房壹直就有,許多高檔酒店礙於面子,不將這類客源單獨列出。但是我們做企業的,應該像阿慶嫂壹樣,來的都是客,應該平等對待每壹個來的客人。經濟型酒店的核心就是提供高性價比的客房,如果能夠幫客戶省錢,我們又能多賺錢,何樂而不為呢?今天,各家連鎖品牌時租房的比例都在10%以上,才使得我們的平均出租率處於世界高位。

香港的酒店出租率壹直很高,大概在80%上下(沒有時租的概念),這個出租率應該說是國際先進水平,美國酒店業的平均出租率在60%左右,中國的星級酒店60%不到。隨著我們向3、4線城市滲透和連鎖率的進壹步提高,我們的過夜出租率會逐步回調到70%(目前是80%)左右,加上時租的15%,大約會回調到85%左右。

單間房收入RevPAR平緩增長。

平均房價和出租率相乘得出的RevPAR,不會讓大家太失望,跟上和超越通脹率應該是沒有問題的。RevPAR增長部分消化掉租金的上漲有些困難,但是也不至於讓這個商業模型達到失衡的風險。

人力的上漲是必然。

原先豐厚的人口紅利正在慢慢變薄。壹是農村勞動力的減少,二是國家對最低工資的不斷提升,勞動力成本在過去幾年上升非常快。對於勞動密集型的服務業是個巨大的挑戰。經濟型連鎖集團相對於傳統的星級酒店,在人力成本上做了顛覆性地改變,從同等星級酒店1:1的人房比,降低到0.3、0.2。還必須進壹步降低這個比例,才能在未來勞動力上漲趨勢裏保持競爭優勢。相反,星級酒店將會進壹步喪失競爭力,那些又大又全的高檔大酒店,將會被輕奢華品牌取代。