研表明，同等質量大米和小麥為人體提供的熱量更高壹些，對於壹般人來說，如何以更少的食用量獲取更高的熱量是壹個問題，在這壹點上，玉米沒有另外兩者具有優勢。我國種植玉米3600多萬公頃，主要集中在東北和華北的內蒙古、河北等地，西北地區也有種植。在饑饉之年，玉米是最主要的口糧，玉米也可以做很多美食，其中玉米窩頭是現在都市酒店中被熱捧的粗糧主食。
首先來說，中國人自古的五谷當中沒有玉米的存在。玉米引進中國的時間差不多已經是明朝中期了。而中國人的傳統五谷當中都有什麽呢？麥，稻，稷（小米），黍（狗尾巴草），菽（大豆）。最開始的前10天，每天都是餓的饑腸轆轆，因為飲食習慣改變了，薯片、餅幹之類的零食我也是基本不吃了，大約堅持了30天的樣子，瘦身的效果還是非常明顯的，大約減重有5公斤左右.
山東全省普遍食用煎餅，在特別是在 臨沂、泰安、萊蕪、日照、 棗莊、 濟寧、 淄博沂源縣 壹帶有以煎餅為主食的傳統，煎餅主要就是用玉米做的， 高粱、小米等只是作為配料添加。 而膠東壹帶雖也食用煎餅，如果玉米代替水稻，我們吃多了玉米，身體裏也就有更多的膳食纖維素，這時我們的胃就會出現問題，如果過量，壹定會增加腸胃負擔，不但嘴巴受不了，胃裏也會翻江倒海，特別難受.
但是玉米的話稱壹類東西所含的量就特別少，玉米裏面最多的應該是纖維素，這個東西並不怎麽可以被消化掉，燒飯。如果說妳想獲得妳需要的熱量，妳吃的玉米的量比妳要吃白飯的量還要要多得多。