腌魚粉的制作方法及配方

酸菜魚怎麽做原料:\ r \ n \ r \魚、紅辣椒、蒜、酸菜、野辣椒、鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許姜蔥、調和油、香油1。\r\n\r\n方法:\r\n\r\n1。在魚的初級加工中去頭。脊骨，然後把兩塊帶刺的肉切成波紋狀的小塊，用姜、蔥、料酒、鹽調味15分鐘。\r\n\r\n2。紅辣椒、大蒜、花椒壹起切成米粒，酸菜換成小塊備用。\r\n\r\n3 .將鍋放在火上，加入混合油加熱，將剁碎的紅椒、蒜、花椒放入鍋內炒至紅色，然後加入酸菜炒至香味，加入鮮湯，將魚頭、脊骨放在壹起15分鐘以上，再加入鹽、料酒、胡椒粉、味精、魚塊煮3-5分鐘。酸菜魚怎麽做原料:1條活鯉魚(約900g)、100g泡椒、35g泡姜、50g大蒜、200g酸菜、25g野辣椒、500g鮮湯、5g精鹽、1.5g花椒、3g味精、料酒。\r\n\r\n生產過程:\r\n\r\n 1。鯉魚初加工中的去頭。脊骨，然後把兩塊帶刺的肉切成波紋小塊，用姜、蔥、料酒、鹽調味15分鐘。\r\n\r\n 2。泡椒、泡姜、蒜、花椒壹起切成米粒，酸菜換成小塊備用。\r\n\r\n 3。鍋置火上，放入混合油燒熱，放入剁碎的紅椒、腌姜、蒜、花椒翻炒至紅色，再放入酸菜翻炒至香，放入鮮湯，放入魚頭、脊骨，煮15分鐘以上，加鹽、料酒、胡椒粉、味精、魚。\ r \ n \ r \特點:色澤鮮紅，鹹香麻辣，嫩滑爽口。