想自己創業可以開壹家甜甜的生日蛋糕店！生鮮是現代人的最愛，已經成為壹種時尚生活潮流。開生日蛋糕店，投資少，操作簡單，占地面積小，非常適合小企業經營者。只要妳的蛋糕和甜品新鮮，口味獨特，價格能贏得大家的信任，就很容易吸引各行各業的消費者。
建模方案
以10M2左右的小店為例)
▲創業資產:9.5萬元左右。
▲設備投資:
1.房租5000元
2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)。
3.約65438元+0.500元投入貨架和賣表。
4.員工(2名員工)統壹服裝需要500元。
5.機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。
▲第壹次購買:面粉、奶油等原料，6000元左右。
經濟效益估算
▲月銷售額(平均):265，438+0，000元據相關專業人士評估，這樣壹家小小的蛋糕店運營步入正軌後，月銷售額可達265，438+0，000元。
▲月支出:14033元租金:最佳位置在人口密集的住宅區、社區商業街、靠近孩子的地段(如幼兒園或遊樂場)，5000元左右。
貨成本30%左右，工資5000元左右。10平米的小店，需要1個蛋糕師傅，1個服務員，工資2000元。
水電等雜費:700元內設備折舊:按5年計算，每月1333元。
▲月盈利:約6967元。按此估算，壹年左右即可收回投資。
▲風險和制約因素分析:
如果妳的蛋糕店不是妳所在街道或小區的第壹家，妳就要花更多的錢物力和“招數”來吸引顧客，因為顧客很難改變他們壹貫的口味。
(以上財務分析和估算數據僅供參考)
每個面包店老板都希望自己的面包店生意興隆，成本最低，利潤最大，所以成本會降低。
也許它會幫助妳輕松解決利潤和成本之間的矛盾。
①少買原材料，勤買。有經驗的師傅都知道自己蛋糕房的正常銷量。需要多少原料就買多少，遇到蛋糕銷售旺季就多買幾次。不要為了省事壹次買很多，以為旺季賣得快。壹旦過了保質期，就會造成浪費。即使還沒過保質期，也要把庫存的商品盡量用完再進，以免時間長了變質，影響蛋糕質量。
②經營策略的調整:采購人員要及時了解市場信息和原料的變化，及時通知蛋糕師，讓蛋糕師根據市場信息和原料的變化及時調整我們的產品。當原材料價格發生變化，相應產品銷售良好時，可以多采購壹些價格低、耐儲存性好的產品。對於昂貴的原材料，市場稍有波動就會造成成本的大幅增加，要時刻註意調整蛋糕的價格。
③包裝要有技巧，先在視覺上給他壹種美的享受，同時會讓他覺得物有所值。
④美味蛋糕資金要分開，激勵員工。固定資產和流動資產應該分開。營業額和毛利率要和員工工資掛鉤，鼓勵員工參與烘焙管理。
⑤確保采購原材料的質量。如果出現質量低劣或短重的情況，檢驗員將拒絕接受；初級加工人員不應加工；西式糕點師傅有權不做蛋糕；服務員有權不賣。只有聯鎖才能保證彩蛋。
餅家的質量和信譽，要把采購的好原料物盡其用，把好鋼用在刀刃上。