對於舊廚房改造，墻面地面往往是重點工程。老的沙灰墻容易老化，導致墻面開裂，裝修時如果墻面基底較好，可以進行貼布防裂處理。
承重墻不能拆除
如果涉及到廚房墻面的拆除，首先要清楚廚房墻壁是否為輕體墻，經過物業公司同意後再拆除；如果墻壁為承重墻，就不能進行拆墻改造。
提示：壹般在舊廚房進行裝修時，不要輕易拆除墻體，壹是因為廚房油煙問題不好解決，二是拆除時粉塵很大，室內空氣易受汙染。
如果房子面積太小，可以將餐廳移到廚房。
鑄鐵管改成PPR管
廚房有 水管 、天然氣、暖氣管等，不小心就會造成泄露與汙染。舊房子的管道壹般為鑄鐵管或鍍鋅管，容易銹蝕，會出現漏水、暖氣管跑水等問題，翻新時室內水路管道可改為PPR管。如果房子較新，管道也要做相應的漏水檢查。
提示：老廚房的水管水流特別不好，因為時間長了，水表邊的濾網堵了大量水銹和自來水裏的汙垢。所以要找裝修工人把水表拆下，把濾網清理壹下。
單路供水改成雙路供水
防水是廚房改造時必須要考慮的問題，壹些老房曾經做過防水，但經過幾年十幾年，可能防水失去作用；加上拆除地磚時不註意，也可能會破壞防水，所以在做避水試驗前應檢查防水是否損壞。如果防水有損，在改造廚房前必須重新做防水。
現在的樓房壹般都是雙路供水。舊樓房的廚房壹般是單路供水，因此在廚房裝修時，最好能增加壹個熱水管道。如果洗衣機必須放在廚房中，必須再接壹個上水管。
提示：受結構的限制，水路改動只能改上水，不能改下水。
雜物可以在整體 櫥櫃 中找到收納的位置。線路盡量減少接頭
電路翻新時，用電安全應擺在首位。找到原廚房裝修時的水電路線圖，這樣更容易對目前的水電線路進行改造。對於老房子的電線，必須要換成國家標準電線，在墻裏埋線時必須穿套PVC絕緣管。線路盡量減少接頭，如果必須接線，配點線路要打好接頭，做好絕緣和防潮。
提示：在電路改造中，原有線路如果符合標準可以保留，新增的插座和照明電路應從配電箱單獨走線，任意接線或在原電路上增加插座和照明用電會造成單個電路負荷過大，容易引起跳閘或燒壞電源總閘，甚至引起火災。
擱板代替吊櫃
舊廚房因為空間較小，收納就顯得特別重要。整體櫥櫃是收納的重要 家具 ，所以在選擇整體櫥櫃時壹定要註意，櫥櫃成品要根據自己的身高、做飯習慣、安全順手等來設計，碗碟、刀叉、鍋具、雜物都可以在整體櫥櫃中找到收納的位置。櫥櫃的吊櫃也可以“簡化”為擱板，使用擱板不會減少櫥櫃的收納功能，可以讓廚房顯得更加通透，但是要選擇防油煙、易擦洗的材料，否則時間壹長，會蒙上壹層油煙。
註意：櫥櫃設計中，爐竈周圍的材料要用防火材料。餐具最好采用封閉式放置，分類儲藏在櫃中。
舊廚房采用壹字形或者L形布局更開闊。
櫥櫃廠家測量尺寸
舊廚房改造，通常都會定做新的櫥櫃，除了考慮櫥櫃質量的優劣和整體廚房的布局是否合理外，還要註意櫥櫃廠家與裝修公司的銜接是否協調。通常在廚房裝修前，先由櫥櫃廠家到廚房進行丈量，除量尺寸外，還要看看各種管道是否合適，如不合適需要改動。然後由櫥櫃的設計人員交壹份改造圖紙給裝修公司進行改造。櫥櫃門的使用次數較多，壹定要選擇好的五金件，以保證註意：如果櫥櫃廠家沒有量準或施工隊沒嚴格按尺寸去做，可能會出現接口對不上的情況，廠家與裝修公司因此出現糾紛而延誤工期。
燈具遠離爐竈
廚房的燈損壞得很快，廚房的燈頭銹斑，接觸不良等是很常見的事，所以在改造中，對燈具位置的設計和安裝也要重視。在裝置廚房燈具時，安置部分要盡可能地遠離爐竈，不要讓煤氣、水蒸氣直接熏染，壹般裝置抽油煙機或排風扇就能解決這個問題。燈具的亮度壹定要夠，光線太昏暗的廚房會讓飯菜質量大打折扣。
註意：更換廚房燈泡時，由於使用日久，銹蝕嚴重，使燈頭和燈座銹牢，很難卸下更換，所以在安裝燈泡時，在燈頭上塗壹點醫用凡士林就可以防銹。
舊廚房的墻面、地磚、 門窗 、櫥櫃因為常年使用，大部分業主在重新裝修時都會選擇拆掉。目前家裝公司的舊房拆除費用壹般按平米收費，壹個5平方米 左右 的廚房，光拆除費用可能就上千元。
舊廚房的墻地磚、門窗在拆除時要註意不能破壞水路、電路等隱蔽工程，尤其是衛生間的管道和防水，壹旦被破壞，衛生間很容易滲水到樓下。特殊管道的改造要找燃氣公司進行。
很多並不是特別老的房子，廚房墻壁大都是輕體墻，壹旦輕體墻破裂，修補非常復雜，而且墻體也沒有原來結實。
如果舊廚房中需要保留 地板 、櫥櫃等，拆除時需要用專業材料將其保護起來，避免帶來不必要的損失。
對於房齡並不太老的廚房，在二次裝修時，廚房裏的原裝修如果沒有太大問題，可以適當保留，墻磚沒有出現開裂、空鼓就可以保留；地板、吊頂、吊櫃等如果平時保護比較好，稍微改造或裝飾後都可以再利用。