1.不粘鍋塗層有毒嗎？
我們經常會發現食物煎好後粘在鍋底，不僅給清洗帶來很大的不便，還會影響菜肴的口感。如果我們用不粘鍋炒菜，根本不會出現這個問題。不過不粘鍋是用壹種特殊的塗層來達到不粘的效果。很多人會擔心用不粘鍋炒菜會有毒素混入菜裏。那麽，不粘鍋有毒嗎？
不粘鍋塗層的主要材料是聚四氟乙烯，化學名稱為聚四氟乙烯，能承受400℃的高溫。但溫度在200℃以上時，化學性質變得不穩定，超過400℃時，立即著火並釋放出氟化氫氣體。氟化氫溶於水後的溶液叫氫氟酸，不僅有腐蝕性，而且有劇毒。
炒菜時最高溫度不會超過180℃，所以不粘鍋的塗層壹般比較穩定。在塗層完好的情況下，不粘鍋無毒，可以安全使用。但在使用時，要遵循註意事項，不要破壞塗層，讓毒性融化到食物中，給身體帶來危害。
二、使用不粘鍋的註意事項
1，不粘鍋不能做酸性食物。
聚四氟乙烯的粘接強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬體。車身壹旦被腐蝕，就會膨脹，從而使塗層膨脹，導致塗層大面積脫落。據了解，日常吃的很多食物都是酸性食物，包括各種肉、蛋、糖、米等。
2、使用溫度應限制在250℃以下
根據國家強制性標準，聚四氟乙烯塗層是以聚四氟乙烯為主要原料，添加壹定的添加劑，塗覆在鋁、鐵板等金屬表面，經高溫燒結而成，用作接觸非酸性食品容器的防粘塗層。使用溫度限制在250℃以下。
3、不要用鏟子，謹防損壞。
用鏟子容易損壞不粘鍋的塗層，使有毒的塗層混入蔬菜中，對身體有害。使用不粘鍋前，還應檢查塗層是否脫落，以免造成嚴重後果。
市面上的不粘鍋品牌繁多，讓人不知如何選擇。而且不粘鍋的質量很重要，關系到衛生問題，不可大意。最好選擇質量有保證的知名品牌。
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