壹般來說，開壹家石鍋魚餐廳，需要購買石鍋、竈具、廚房設備、桌椅、餐具等設備以及場地租賃、裝修等基礎投入。此外，還需要購買食材、調料等原材料。
根據不同的規模和需求，開壹家石鍋魚館的投入可能會有所不同。壹般來說，小型石鍋魚館的投資可能在65438+萬元以內，而大型石鍋魚館則需要更多的投資，可能需要幾十萬甚至上百萬元。
此外，不同地區、不同級別的城市，租金和物價水平可能存在差異，因此投資成本也會有所不同。
綜上所述，開壹家石鍋魚館的投資因多種因素而異，具體投資金額需要根據實際情況而定。