潼關醬菜是潼關縣的傳統土特產，起源於唐代皇帝進貢。其色鮮潤，紅黃相間，鹹中微甜，脆爽，口感醇厚。鹹菜有八種，連皮筍也有等等。1916年獲得享譽海內外的巴拿馬世界名吃博覽會銀獎。
潼關醬菜食品廠有50年生產正宗醬菜的歷史，其生產的“潼關牌”醬菜以質優價廉，服務熱情周到，在消費者心目中享有很高的聲譽，特別是在秦、晉、豫地區。榮獲部優、省優、香港國際食品博覽會銀獎、消費品信得過單位等壹系列榮譽。
潼關萬盛源醬菜廠是傳統醬菜生產、加工、經營的龍頭企業之壹。其“萬盛源”商標是潼關醬菜古老品牌的傑出代表。已有300多年歷史，是目前潼關醬菜釀造行業最具代表性的工廠。廠長宋剛山，16歲，從事醬菜行業，秉承“萬盛園”傳統工藝，註重管理，努力鉆研潼關醬菜深加工，不斷提高產品質量，積極開發新產品。萬盛園內原有兩座“百年醬缸”，完好無損，保存至今，並建有“百年醬缸紀念臺”供參觀留念。“萬子豪”醬香行業元老多次來廠指導工作，培養了壹批新的行業人才，為潼關醬香行業的可持續發展打下了良好的基礎。工廠擁有無菌手術室、真空包裝等現代化設備，為產品質量提供了必要的技術保障。企業將與時俱進，不斷創新，為消費者提供優秀的產品和完美的包裝。
二小灣醬菜廠位於潼關縣溱東鎮蘇家村(老潼關南門外)。以“小碗”為品牌生產醬菜，是優質硬核筍生產基地。該廠是壹家集種植、加工、銷售為壹體的綜合性企業。2008年註冊為“小碗牌”系列醬菜，具有獨特的生產經營條件。