這家店在成都早已名聲在外，每天店內的生意火爆，時不時就會遇上排隊的狀況。這次比較幸運，我們只等了幾分鐘就如願買到了傳說中成都“最”好吃的鍋盔！
他們家是壹家典型的蒼蠅館子，簡單接地氣的店鋪裝修風格，幾位穿著樸素的店員正在門口打鍋盔的操作臺和爐竈旁忙碌著，可能是源於老板的自信，完全不擔心被人“偷師學藝”，鍋盔的壹切制作流程顧客們看得是壹清二楚！
“壹個鍋盔二兩肉！”
這不僅僅是他們家的壹句廣告口號，而是他們對於鍋盔的統壹標準，也是對於顧客們的壹種承諾！
主要負責牛肉鍋盔的嬢嬢看到旁邊的師傅肉餡放少了，還佯裝生氣地罵壹句：“肉放少了，我的x人板板！”
嬢嬢罵完後，再看旁邊這師傅壹臉笑容，又從盆裏加了壹勺肉餡。
或許這就是我們平時所說的“舍得”二字的最好詮釋吧！老板舍得放肉餡，顧客吃得香、吃得過癮，生意不好都難！
他們家的鍋盔都是現炸後烤，用油酥過的鍋盔特別的酥脆，而烤的作用是為了“逼”出鍋盔裏多余的油脂，吃起來更加清爽不油膩！
每天店內的師傅按制作流水操作，鋪肉、卷面、揉面等等，鍋盔在上鍋煎炸的過程中，油香四溢，再加上烤爐的高溫烤制，整個鍋盔那是酥麻香脆，看得讓人都是垂涎三尺！
待到鍋盔被烤得金黃酥脆時，即可出爐！雖然他們家有幾個鍋口，但是在顧客很多的時候，還是有點忙不過來，往往這個時候就需要顧客們自覺地排隊等候了。
有時候遇到有的顧客壹下子買走十幾個鍋盔，心裏難免還有點“不舒服”，擔心自己是不是還要繼續等更久的時間。
他們家的鍋盔主要是牛肉鍋盔、豬肉鍋盔和紅糖鍋盔最受顧客們的喜愛！
香酥厚實，就是我們第壹次看見他們家鍋盔的真實評價！
在嬢嬢夾肉餡的過程中，我們仔細觀察到真的加了兩層牛肉餡，而且還是厚厚的兩層！牛肉的顏色較深呈深紅色，估計是加入了辣椒面和花椒粉之類的調味料，看上去就是那種辣乎乎的感覺。
壹般對於女生而言，他們家的鍋盔妳吃壹個絕對就飽了！原因就是真的太“拽實”了，鍋盔握在手裏妳都覺得是沈甸甸的感覺，吃起來當然也是相當的過癮！
豬肉鍋盔也是備受歡迎，價格僅比牛肉鍋盔便宜壹塊錢，10元/個，價格聽上去有點小貴，其實當妳把鍋盔拿在手裏過後，妳就會覺得物超所值！
豬肉餡的味道，個人的感覺就是比牛肉餡更鮮美，而且更加的油潤！牛肉鍋盔更加香辣重口味壹些，每壹口都覺得酥麻香脆，肉質飽滿，整個嘴巴裏都是香噴噴的！紅糖鍋盔是屬於白面鍋盔，剛出爐的紅糖鍋盔壹定要小心，裏面的紅糖汁特別燙嘴。而且稍不註意紅糖汁就順著鍋盔流到妳的手掌心，當妳忍不住去舔手心時，它又“調皮”地從妳手背處流了下來，弄得妳還有些尷尬。
喜歡甜口的朋友完全可以試壹試，味道壹點都不遜於牛肉和豬肉，老板還會很貼心地叮囑妳，“吃紅糖要小口吃哦！燙得很哦！”
眾所周知的是鍋盔壹定要趁熱吃，臨走時老板還不忘傳授另壹個“秘訣”給我們，
“把袋子要敞開哦！鍋盔可以冷，但不能捂到起！”
作為老成都的傳統特色小吃，金黃酥脆、香濃肥潤的鍋盔，妳有吃過嗎？