開酒店的大忌，每個行業都有它的管理技巧和禁忌，酒店業也不例外。我們都需要了解壹下，否則可能會掉進坑裏。那麽下面就為大家介紹壹下開酒店的大忌。
開酒店的大忌是1。第壹，開酒店避免盲目選址。
選址是餐飲中很重要的壹個點，關系到店內的人流量和顧客數量。開餐廳時，有些人不仔細考察當地情況就盲目選址，比如:覺得繁華就去，太聽二房東的話，二房東說好就選哪裏。這些都是不對的，繁華之地的餐飲業不壹定能做到，二房東的話也有明顯的主觀偏見。其實正確的選址還是要靠自己的觀察和分析，做好規劃。
第二，禁止開酒店短期租賃。
如果觀察壹個地方的人流量還可以，開酒店有前景就要租商鋪，不要短租商鋪。因為壹個酒店的投入還是比較大的:裝修，設備等等。如果租期短的話，手續費會更多，自己店鋪的不穩定性也會更大，可以選擇壹些長租店鋪來維護自己的利益。
第三，開餐廳要避免定位錯誤。
酒店也分高端和低端。開業的時候要明確自己酒店的定位:是高端餐廳還是低端餐廳，避免定位錯誤或者定位模糊。那樣的話，不僅客戶少了，自己的成本也高了，做了壹件事事倍功半。開店之初，我們需要做詳細的市場調查，確保這個品類能受到市場上所有人的歡迎。可以根據當地口味做壹些調查，選擇壹些新穎好吃的品類。
四、開餐廳避免隨意經營。
即使是小旅館，也要嚴格管理。每個人都有自己的定位，做好自己的本職工作才是最理想的狀態。所以開酒店的管理不能隨意，這樣會導致自己的威信迅速下降，人心渙散，酒店也就松散了。
五、開餐館忌短視。
有些事情需要長遠的眼光，不要短視。比如，誠信經營是長遠眼光的表現，對每壹位顧客都是真誠的，回頭客就不會少，酒店也會越來越紅火。再比如壹些網絡名人菜。不要急著去學它們。有可能等妳學會的時候菜已經過時了，白白浪費資源。
6.開餐廳不要相信員工。
當妳是自己的老板時，妳應該仔細看看候選人。不用懷疑用人，不用懷疑人。既然選擇了這個員工，就要信任他，適當放權，不要壹直把權力掌握在自己手裏。這樣有助於激勵員工，也不會太難為自己。
開餐廳的大忌諱2新手開餐廳最忌諱什麽？
1，產品無特色
餐廳有沒有特色的產品也是大忌，特色在這個社會是最吸引人的，尤其是在吃的方面。選擇壹個特征尤為重要。比如妳在四川開壹家川菜館，除非妳能把川菜館做得很正宗，否則就不要選擇川菜館。當然要有自己的特色，客人點菜的時候才能體現出來。沒有特色菜，客人點的時候服務員也沒有推薦。而且招牌菜不僅能長久留住客人，還能吸引更多的客人。
2、位置不合適
開店最重要的是選址。位置不合適尤其是餐飲大忌，就是妳的口味再好，價格再便宜，位置偏僻也沒人管。酒店的位置主要在居民區、學院、車站、寫字樓附近，這樣才會有消費群體，才會有市場，才會形成行業商圈。
只有酒店聚集，才能形成行業商圈，吸引更多的人，做更好的生意。而所謂的小吃壹條街，則應避免選擇同壹店面，增加與同壹店鋪的競爭。比如有火鍋店就可以開幹鍋店之類的。對於壹個開餐廳的新手來說，餐廳尤其忌諱選址不當。
3.環境又臟又亂
酒店店面的環境在酒店中變得越來越重要。好的環境有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境怎麽樣？並不是說投入越多越好。更多的是看設計。餐廳的裝修設計和普通家庭不壹樣。餐廳的裝修設計特別復雜，還涉及到環保、消防等專業問題，還要和廚師壹起負責廚房的裝修設計。
4.服務不到位
服務是當前的社會趨勢，任何行業都與服務行業掛鉤，尤其是餐飲行業，更註重服務。服務差是很惡心的，大部分人不會第二次去服務差的餐廳。好的服務總能讓人流連忘返，這樣會有更多的回頭客，他們會口口相傳，讓更多的人知道，所以因為服務不到位而開餐廳是非常忌諱的。
5.冒犯廚師
新手開餐廳沒有很多資源，采購也比較困難。所以沒做過餐飲行業的人壹般都是和廚師商量，設置由廚師購買。尤其是設備的選購，這個很重要，因為不同的廚房設備有不同的作用，做飯需要什麽樣的設備，有經驗的廚師絕對明白應該用什麽設備，所以廚師不能得罪。
開酒店的大忌3酒店風水的大忌。
1，酒店大門不宜朝向室內樓梯。現在很多酒店裝修都是兩層或兩層以上，樓梯往往正對店門，這是風水學中典型的財漏，裝修時壹定要註意。同時我們也可以在酒店大門和樓梯之間設置屏風來化解。
2.酒店的店面前面不應該有樹。大家都知道店面前面不能有樹，在風水上是不吉利的，開門做生意也是吉祥的，所以最好註意。但是酒店也講究壹個好的環境，所以酒店店前的樹可以按照酒店老板的五行來布置，這樣不僅不會違反風水，還可以優化風水，聚財。
3.酒店應避免擺放觀音像。觀音純潔無瑕，禁止淫穢。所以在餐廳店面的裝修中供奉觀音像是非常不合適的，所以盡量不要擺放觀音像。但如果主人特別喜歡，壹定要牢記風水的三個方向:壹是不要上廁所；第二，不要去大門口；三不到餐桌。
4.不要在酒店門口激烈地坐著。大門的朝向決定了人氣的盛衰，整體經營思路是否正確，也就是說能否獲得人氣，經營者整體經營思路是否正確，大門的朝向非常重要。在風水學上，最好坐東北朝西南，這是好運的象征，適合創業，有很多發財的喜悅。
5、酒店的風水魚缸不宜放吉。風水魚缸不僅能聚財，還能辟邪。是常用的風水吉祥物，但必須註意的是，風水魚缸更適合擺放在兇位，這樣可以化解煞氣，化煞為吉。
6.酒店的出納不要兇，酒店的出納要財。這樣才能促進繁榮，達到財源滾滾，吉祥平安的目的。另外，收銀臺是客戶和經營者溝通的平臺，代表著主人和客人的關系，所以收銀臺和主賓座位區的關系要把握好。