阜陽河流多，也是養鴨的好地方，天然鴨蛋多。阜陽有壹種最常見也是最傳統的方法，就是用天然燒堿(草木灰)和食用鹽(無汙染)腌制15-20天，而且都是油性的。太和縣是我國櫻桃的主產區，唐宋時期就很有名。著名的品種有:大營嘴、杏黃桃、黃金桃、金雞桃、尹紅桃等。其特點是早熟，核中無仁，含糖量高。阜陽小吃屬於安徽沿淮風味，以蚌埠、蘇仙、阜陽為代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味簡單，酥、鹹、爽。他擅長燒、炒、蒸餾等烹飪技術，善用香菜、辣椒來搭配風味。地鍋雞，現在流行於皖北，特點:地鍋雞很嫩，還保留了它獨特的風味。名稱由來:舊時農村用的鍋多為磚制，外覆泥土，地上加柴火煮飯，故稱地鍋。地鍋雞的特點是燒炭，在大鐵鍋裏保持當地菜肴的風味，鍋上貼壹圈死面鍋餅。起鍋的時候雞甜酥酥的。灑湯是民間流傳的壹種小吃，起源於古瀛洲。灑湯以其方法簡單，味道鮮美而流傳開來。灑湯主要是用羊或雞的骨頭，加壹些醬料，湯稍微濃壹點。在碗裏打壹個雞蛋，攪拌均勻，用滾燙的湯沖洗幹凈，做成蛋花。美味的湯做好了。