【材料】五花肉300g，蒜苗50g，米飯1碗，油25g，醬油10g，料酒10g，糖5g，郫縣豆瓣15g，豆豉2.5g，姜片，蔥段。
【做法】用電飯鍋做新鮮米飯，放入碗中。五花肉洗凈，鍋內放入適量的水、姜片、蔥段，放入肉煮至剛熟(10分鐘左右，可以用筷子戳透肉，但不能煮太久，否則影響口感)，撈起用冷水浸泡，瀝幹水分。
2.把肉切成大約4厘米寬的大塊。
3.將豆瓣菜和豆豉剁碎，然後將蒜苗搗碎，切成段。
4.炒鍋燒熱，放油，將肉片稍微翻炒至肉片微微卷曲(如果喜歡酥脆的肉片，多放點油，將肉片翻炒幾分鐘至肉片幹縮)。
5.將豆瓣醬翻炒幾下，再加入豆豉、醬油、糖等調料。
6.放入青蒜炒至碎，即可將鍋蓋在米飯上。如果想加點綠葉菜，可以煮點油菜或者白菜，瀝幹後放在煮好的豬肉旁邊，也能起到裝飾作用，新鮮可口。