紅薯餡:紅薯810g，黃油75g，糖70g(甜度隨妳喜歡增減)，芝士碎120g。
步驟
1.蒸熟的紅薯倒入不粘鍋，趁熱壓成泥。加入黃油和糖，翻炒至粘稠不粘刮刀。
2.冷卻後，平均分成24份，將奶酪屑(5g)裝入扁平的包裝中，並將其卷成圓形以備後用。
材料:面包粉660克，細糖75克，牛奶430克，全蛋液80克，鮮酵母21克，黃油60克，鹽6克。
步驟
1.將除黃油和鹽以外的材料放入和面機中揉成粗膜，加入黃油和鹽繼續揉搓，直至成膜。
2.第壹次發酵(溫度28，濕度75)60分鐘左右完成，孔不塌不縮。
3.將排氣均勻壓入24份，放松15分鐘。
4.搟開松散的面團，拍掉氣泡，翻面，放入紅薯坑，合上團圓。
5.依次放入烤盤，送第二批(溫度32，濕度80)50分鐘左右。
6.發酵結束後，將表面蘸水，放上黑芝麻，蓋上篷布，然後壓在盤子上(盤子必須能完全壓到所有的面包)。
7.烤箱提前預熱，火160，火190，烤17分鐘，取出。