每個廚子都有壹個夢想，那就是開壹家自己的餐飲店，自己當老板，雖然王剛這幾年賺了很多錢，?甚至是壹個普通廚師幾輩子都賺不到這麽多，但是?王剛心中真正的夢想還是開壹家餐飲店。
2020年7月15日，在成都7號地鐵線琉璃場站C出口有壹家叫做“寬菜鹵味”的鹵味小店悄然開業，這家店不大，只有50平米不到，門店只有兩張桌子，剩下的都是鹵味檔口，賣完就打包走的那種鹵味店。
門店裝修也是比較普通，偏向復古風格，這家鹵味店的主打菜品是兔腿，壹小個兔腿售價7塊錢，甜皮鴨64壹斤，紅油缽缽雞40元壹斤，兔頭壹個12塊錢，檸檬雞爪壹斤22元，藤椒雞壹斤20元，紅油豬耳20元壹斤，?價格其實並不是很貴，跟成都街邊鹵味店賣的差不多。
這家小店低調試營業壹個月之後王剛才在各大平臺的視頻中進行推廣說明，視頻發布之後寬菜鹵味搜索指數上升了十幾倍，很快就成為了門店所在地區小吃快餐類第壹名。
從開業到如今，這家店超過萬人打卡，不少成都的粉絲們紛紛前去打卡拍照留念，很多人趁著王剛的名氣下單購買品嘗，甚至成都壹些其他的美食博主們，購買寬菜鹵味回來後進行試吃，從而進行了第二次傳播。
這次開店背後是有團隊在壹起操作，?通過企查查我們發現“寬菜”“寬菜日記”等商標已經被王剛申請註冊了。