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半只雞
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多少青椒？
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兩個土豆
佐料
青蔥
適量的
精力
幾個
大蒜
幾個
米酒
20克
黃燜雞米飯的做法
1.
把雞肉切成塊。
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2.
加入料酒、醬油、少許鹽，用手抓勻，腌制十分鐘左右。
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3.
將土豆切成丁以備後用。
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4.
鍋熱時，將姜末、蒜末倒入鍋中，翻炒出香味。
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5.
加入雞塊，不斷翻炒，炒出雞皮裏的脂肪，雞塊表面顏色變成棕色。
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6.
將土豆丁放入鍋中翻炒，直到土豆丁的邊緣變得略微透明。
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7.
加入醬油和蠔油，攪拌均勻，煮兩勺米酒，燒開。
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8.
沿著壺邊倒壹碗水。水量比雞肉少。大火燒開後，小火煨。
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9.
水快幹時，放入青椒，大火快速翻炒均勻，加鹽調味即可食用。
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黃燜雞米飯成品圖
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烹飪訣竅
1.炒雞塊的時候，不要放太多油。雞皮含有大量油脂。炒菜如果油太多，可以拿出來，避免倒飯時湯太油膩。
2.雞塊和土豆炒久壹點，味道更香。
2、米酒可以增味，兩勺20 ml左右即可，不需要太多，如果沒有，也可以省略。黃燜雞米飯微辣。如果喜歡吃辣的，可以加幾個小辣椒，味道會更好。