開蛋糕店應準備什麽？

首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解,，才能把它經營好。\x0d\\x0d\ 生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裏，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術，讓您在短時間內成為壹名合格的面點師。同時還可以了解很多關於設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。\x0d\\x0d\ 很多餅店的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定．進而增加您的經營風險．例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什麽樣的設備，用什麽樣的工具，出什麽樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標是最少的投入，創造最大的價值，而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。 因此您如果想開壹家面包店．壹定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，您還需要及時掌握行業動向．保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購壹些書籍、雜誌是不錯的選擇，也可以定期參加壹些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業，成就您的事業。 \x0d\\x0d\有了專業技術支持後，開店的第二個準備是資金，要有壹定的資金支持。壹般在不計房租的情況下，壹間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大壹點100平米左右的店．投資約10壹15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大。 開店後的營銷，對於面包店來說是壹個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這裏指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什麽都有競爭，關健要有自己的特色。