酒吧(pub，tavern)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等含酒精飲料的消費場所。
酒吧是指娛樂休閑酒吧，提供現場樂隊或歌手、專業舞蹈團隊和“* * *”表演。高級酒吧和調酒師表演精彩花式調酒。
Pub和tavern多指英式的以葡萄酒為主的酒吧。酒吧的類型和風格多種多樣，從最低級的“潛水酒吧”到社會精英娛樂的高雅場所，應有盡有。
酒吧工作人員工作職責:1。認真完成上級交給的任務，做到賓客至上。2、具體執行上司的工作分配，按標準操作。
3.為所有客人提供特定的服務，如開茶、收拾桌子和提供飲料。4、除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。
5.註意自己和工作的整潔。6.保持儀容儀表整潔，註意個人衛生。
7.開幕式前認真準備並完成工作。8.仔細觀察客人的情況，及時提供所需服務。
9、積極參加培訓，不斷提高業務水平。10，服從上級的工作安排和調動，先服從後申訴。
11.明確每天的專題介紹和評價清單(收卡)。12，對食品和飲食有深入的了解，按照管理方針工作，按照規定的服務程序做好服務工作。
13、待客和關註顧客的需求，要求保持餐廳的桌椅幹凈、整潔，並隨時準確地將食物或飲料送到客人桌上。14.當客人投訴時，應立即向上級報告，以便處理。
15.客人離開後，盡快清理現場，重新擺放餐桌，繼續做生意。16，根據實際需要，做好餐前準備，備好醬料，補充工作臺上的餐廳用具及其他用具。
17，擦亮餐具並時刻保持餐廳環境和用具的整潔，使其符合衛生標準。按照餐廳制定的操作流程和規則做好市場的打開工作。
18，分工合作，與各級同事通力合作，為客戶提供良好的服務，快速、良好地完成接待任務。19.對新服務員的熱情指導。
20.主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑地接待每壹位客人。21.註意添加飲料，更換餐具和煙灰缸，為客人點煙和跟菜，客人結賬時將菜單交給領班或總監。
22、工作時註意力集中，控制情緒，保持良好的心態為客人服務；不要讓幾個人聚在壹起聊天，會影響工作和形象。23、遵守餐廳制定的規章制度，完成上級交辦的其他工作。
服務流程:1。迎賓:當客人來到酒吧時，迎賓員應主動向客人打招呼，並面帶微笑，如“晚上好”、“歡迎光臨”(聲音適中，讓客人聽得見)，同時鞠躬15度。2.入座:首先，引座員要禮貌地詢問客人，比如“哥/美女”妳們幾位，並把客人引到自己喜歡的地方或者讓引座員主動安排座位。
單人客人應根據情況由引座員引導入座，避免壹個人坐在大桌子、大展位，或引導客人坐在吧臺前面的吧椅。盡量讓客人滿意，坐下來。
客人入座時，應主動幫客人拉椅子，方便客人就坐。女士優先，男士優先。
3.送酒單:客人坐下後，要把酒單交上來，先交給女士，再交給男士。根據情況需要靈活變通。
如果客人同時到達時間較長，下壹位招待員要及時招呼，安排坐下，並遞上酒單。遞酒單時，要幫客人打開酒單，雙手遞給客人。
如果客人在說話，要等幾秒鐘，或者主動說:“打擾壹下，先生、小姐、兄弟、美女，這是妳們的酒單。”4.點菜:服務員遞上酒單後，如有客人未到，應稍等片刻或主動向客人要飲料。
服務員為客人點餐時，應主動詢問客人:請問先生/小姐/兄弟/美女，請問您想喝點什麽？當客人猶豫不決時，服務員應及時向客人推薦或提出建議，並解釋和介紹酒單上的品種。當客人看酒單時，服務員應主動詢問客人喜歡哪種飲料，並建議促銷方法。促銷時要註意從洋酒入手，然後按照紅酒、啤酒、飲料的順序推。
點完飲料後，主動詢問客人是否需要點心、水果盤等。點餐時，如果有飲料，要註意詢問客人需要什麽樣的飲料，熱飲/冷飲，需要什麽口味的飲料並介紹。
點餐後，服務員要問客人有沒有會員卡，記住客人點的飲料(盡量記住新顧客喜歡的飲料，註意培養成老客戶，方便下次促銷)，而且劃算。禮貌地請客人買單。
5.結賬:服務員結賬時，註意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先向酒吧老師匯報，同時結賬，避免慢送。結賬時要做到快速、準確、清晰、無誤，把桌號、服務員號、日期、酒水名稱、單價、數量、會員價、信用卡、賬單印章、總額/時間寫清楚。
開完賬單，迅速撕下白色對聯/紅色對聯交給收銀員，撕下藍色對聯給客人。6.裝運:裝運時，要快、準、穩。將客人點的飲料或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤上(註:除大件外，使用托盤，每桌點的飲料必須配壹碟榨菜)。右手拖著托盤，送到客人所在的桌子上。把飲料和點心放在客人離開的桌子上，問客人要開多少酒，如何對待洋酒。
7.介紹本吧主題:向客人介紹本吧交友主題，介紹交友方式，如電話交友、紙上交友、填寫資料撥報、天使鉤、緣分自動販賣機等。8.臺桌巡邏:出貨後要及時返回自己所在區域的工位(服務員不要站在人群中)，隨時關註該區域客人的需求和訴求，每隔幾分鐘就要對該區域進行壹次巡邏，查看客人桌子上是否有空酒瓶和煙灰缸，清理客人桌子上的雜物並收集空酒瓶(及時主動幫客人倒酒，如有需要提前禮貌詢問)。
2.詢問開酒吧所需的常識
是酒吧的經營方式嗎？我不知道妳的酒吧有多大規模，但是裏面有什麽表演藝術之類的理論。我就不說了。我還是說說自己的看法吧(我是吉林人)。我覺得現在酒吧競爭很激烈。畢竟酒吧很賺錢。在我家，開了壹家酒吧，生意比壹家豪華的好。事實上，酒吧是由不同的人開的。這麽說吧，小酒吧認識的人多。越是支持妳的朋友，給他們點好處，下次肯定還會再來。而且環境更好。雖然肯定有很多裝修比妳們酒吧好，但是我們酒吧肯定有吸引客人的地方。裝修特別或者安靜。酒吧裏的布很暖和等等。
。還有服務人員壹定要態度好，壹定要有經理監督，硬件設施要齊全。比如夏天，卡包要有空調，液晶電視等等。
還有就是價格合理，可以和其他酒吧平起平坐。妳要經常想壹些活動，比如發金卡或者會員卡，花多少錢。不要小看這樣的活動對小酒吧的幫助很大，推出壹些招牌菜。而且酒吧壹定很幹凈！桌子底下，沙發底下，不能有任何積滿灰塵的地方。妳得把它擡起來，每天擦兩次。大概就是這樣。如果做到以上幾點，就差不多了。我想妳也應該了解其他細節。
。我筋疲力盡了。
3.第壹次去酒吧應該怎麽做才不會讓人覺得妳是第壹次去？
如果妳在樓上，去1次也沒什麽！去的話就隨便坐在座位上點點洋酒{女生的話最好點個雞尾:粉紅女郎血瑪麗可以或者點個百利甜(Baileys年份甜酒)，最好加礦泉水或者蒸餾水，不加蘇打。Kaluwa(甘露咖啡)gallien Nu(香草酒)}芝華士(12)現在中國國內市場的酒吧普遍不正宗。配紅綠茶)瑞典原裝伏特加(配水晶葡萄或脈動)之類的~然後如果服務員讓妳買果盤，妳就說點了很多，讓他找經理送妳壹個~ ~記住，去酒吧的人壹般不買果盤~最後提醒壹下，在酒吧買酒壹定要知道價格，不然可能會哭~。
4.問壹些去酒吧的常識。去酒吧的流程是怎樣的？
去酒吧的常識其實就是去酒吧。不看酒單，直接去吧臺點飲料。妳能點菜嗎？它們壹般都有壹個共同的名字，不壹定是酒本身的名字。
說說我對酒吧點酒的了解。壹般酒吧或者有酒吧執照的餐廳有幾種酒:1。
Highball(通常在大玻璃杯中)是由利口酒、利口酒和mix(各種果汁、蘇打水、可樂或牛奶)混合而成的雞尾酒。壹般是用1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。
通常是house highball(由酒店自己命名的雞尾酒highball)，或者其他壹些常見的名字，也是酒吧常見的雞尾酒(highball類型)，如湯姆·柯林斯、約翰·科林斯、麥泰、黑仔·庫萊、灰狗、螺絲刀、見微風、僵屍、吊索、龍舌蘭酒日出、長島冰茶、上帝之父、藍色瀉湖、(酒保的)根啤(與啤酒無關)等許多名字。點酒的時候可以只說名字，比如“請給我龍舌蘭酒sunrise”(通常是1盎司烈酒)也可以說“請給我2盎司龍舌蘭酒sunrise”(這時候調酒師會用2盎司的酒，或者妳可以說“請給我雙份龍舌蘭酒sunrise”。雙倍意味著使用2盎司的葡萄酒。
5.酒吧常識和壹知半解
有人把酒吧分為Berry Bros. & Rudd(又稱雪茄吧)、餐廳(也分為中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。壹般酒吧裏站著的飲料大致有五種，洋酒、雞尾酒、軟飲料、果汁、特色飲料(各酒吧自創的飲料)。而洋酒又分為威士忌、白蘭地(洋酒中的極品壹般不摻其他飲料，直接飲用)、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒和餐後酒。
雞尾酒、啤酒和威士忌是酒吧常用的飲料。西方人在酒吧少喝紅酒和白酒(葡萄酒)。很多時候，紅酒只是起到輔助消化的作用。飯後，酒就喝完了，這和中國不同，菜吃完了，酒還可以繼續喝。如果妳在酒吧裏喝紅酒或白酒，西方人通常在晚餐前用它作為開胃菜。壹般是壹杯白酒，度數13-17，因為白酒酸，利於開胃。如果西方人是來喝酒的，那就壹個人去酒吧，好好玩玩。妳可以喝壹份或三份葡萄酒，但啤酒花很少。
酒吧文化起源於西方，西方人從小受環境影響，大多知道什麽酒適合自己的口味。即便如此，面對壹般酒吧數百種各種各樣的酒，他們還是免不了會問壹些諸如酒的產地、成分等初級問題。
國內的朋友去酒吧，當然不用為面子尷尬，也不用為國外眾多的酒名迷惑。點酒的時候不懂就問，對於第壹次來酒吧的朋友來說是個好辦法。
女士喝雞尾酒。
在酒吧點雞尾酒的時候，如果是純的，女士可以點壹些甜的或者果味的雞尾酒，度數在25度到30度之間。比如奶油味的百利酒，橙味的君度酒，都要冰鎮，否則酒溫了就不好喝了。加冰後，“君度”會從透明的金黃色變成乳白色。
“君度”雖然40度，但是果香濃郁。加多點冰(壹般5、6塊)稀釋後，味道沒有中國白酒辣。此外，女士們還可以點壹些不含酒精的雞尾酒，用各種果汁勾兌而成，顏色亮麗。比如粉紅四季酒，由橙汁、菠蘿汁、芒果汁、石榴汁勾兌而成；紅雪莉坦普爾葡萄酒是由雪碧和石榴水混合而成的。這種雞尾酒杯又高又大，無論是幾個人圍坐在壹起，還是壹個人在角落裏喝酒，都可以慢慢來消磨時間。
TOINC酒是國內酒吧最受歡迎的雞尾酒，DRYMARTINI在國外最受歡迎，占比40%和50%。口感上，MAR TINI比較酸，TOINC有刺柏的味道，TOINC水更好喝。
男人最喜歡威士忌和啤酒。
威士忌和啤酒是酒吧裏男人的最愛。威士忌在美國和蘇格蘭很常見。酒標上標有年份的威士忌更貴，年份越高越貴，口感越濃。12左右的威士忌，如“BLACKLABEL”和“CHIVASREGAL”，是國內兩種頂級威士忌，每份壹盎司(28g)，40-60元人民幣。除了頂級威士忌，廣義和流行的威士忌還包括烏賊鯊和白馬等。，壹般都在6年以上，每個20-40元人民幣。還有壹款奢華的CHIVASREGALROYALSALUTE，是21年份的威士忌，每份在80元人民幣以上。與其他威士忌不同的是，還有壹種單壹麥芽威士忌，由蘇格蘭大麥制成，蒸餾時有壹種木炭味。
雖然勝利、嘉士伯、麒麟、青島都是著名的啤酒品牌，但是在國內還是有很多人喝科羅納啤酒。這種啤酒的獨特之處在於它不是用杯子喝的(據說是因為酒的名字來源於壹個漂亮女孩的名字，只有直接從嘴裏喝到瓶口，才能體會到女孩親吻的浪漫感覺)。這種啤酒壹般在瓶口有壹片檸檬，口感清淡的科羅納入口被瓶口的檸檬過濾後更加清香爽口。
酒吧裏的伏特加分芬蘭和俄羅斯，口味差別不大。喝伏特加的壹種方法是加冰純飲，另壹種方法是與其他酒混合飲用。在中國，最常見的混合飲料是由番茄汁、胡椒鹽、胡椒水和伏特加混合而成的。
6.酒吧飲酒知識
關於酒吧喝酒，有人把酒吧分為Berry Bros. & Rudd(又稱雪茄吧)、餐廳(也分為中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。
壹般酒吧裏站著的飲料大致有五種，洋酒、雞尾酒、軟飲料、果汁、特色飲料(各酒吧自創的飲料)。而洋酒又分為威士忌、白蘭地(洋酒中的極品壹般不摻其他飲料，直接飲用)、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒和餐後酒。
雞尾酒、啤酒和威士忌是酒吧常用的飲料。西方人在酒吧少喝紅酒和白酒(葡萄酒)。很多時候，紅酒只是起到輔助消化的作用。飯後，酒就喝完了，這和中國不同，菜吃完了，酒還可以繼續喝。如果妳在酒吧裏喝紅酒或白酒，西方人通常在晚餐前用它作為開胃菜。壹般是壹杯白酒，度數13-17，因為白酒酸，利於開胃。
如果西方人是來喝酒的，那就壹個人去酒吧，好好玩玩。妳可以喝壹份或三份葡萄酒，但啤酒花很少。
酒吧文化起源於西方，西方人從小受環境影響，大多知道什麽酒適合自己的口味。即便如此，面對壹般酒吧數百種各種各樣的酒，他們還是免不了會問壹些諸如酒的產地、成分等初級問題。國內的朋友去酒吧，當然不用為面子尷尬，也不用為國外眾多的酒名迷惑。點酒的時候不懂就問，對於第壹次來酒吧的朋友來說是個好辦法。
女士更喜歡雞尾酒。在酒吧點雞尾酒的時候，如果比較整齊的話，女士可以點壹些甜味或者果味的雞尾酒，度數在25度到30度之間。比如奶油味的百利酒，橙味的君度酒，都要冰鎮，否則酒溫了就不好喝了。
加冰後，“君度”會從透明的金黃色變成乳白色。“君度”雖然40度，但是果香濃郁。加多點冰(壹般5、6塊)稀釋後，味道沒有中國白酒辣。
此外，女士們還可以點壹些不含酒精的雞尾酒，用各種果汁勾兌而成，顏色亮麗。比如粉色四季酒，是由橙汁、菠蘿汁、芒果汁、石榴汁勾兌而成；秀蘭鄧波兒紅酒是由雪碧和石榴水混合而成的。
這種雞尾酒杯又高又大，無論是幾個人圍坐在壹起，還是壹個人在角落裏喝酒，都可以慢慢來消磨時間。TOINC酒是國內酒吧最受歡迎的雞尾酒，而幹馬提尼在國外最受歡迎，占比40%和50%。
嘗嘗，瑪爾？TINI是酸的，TOINC有刺柏的味道，TOINC水殺口，口感更好。威士忌和啤酒是酒吧裏男人的最愛。
威士忌在美國和蘇格蘭很常見。酒標上標有年份的威士忌更貴，年份越高越貴，口感越濃。12左右的威士忌，如“黑標”和“CHIVA SREGAL”，是國內兩種頂級威士忌，每份壹盎司(28g)，40-60元人民幣。
除了頂級威士忌，廣義和流行的威士忌包括卡蒂薩克和白馬等。，壹般都在6年以上，每個20-40元人民幣。還有豪華的芝華士皇家禮炮，是21年份的威士忌，每份80元人民幣以上。
與其他威士忌不同的是，還有壹種單壹麥芽威士忌，由蘇格蘭大麥制成，蒸餾時有壹種木炭味。雖然勝利、嘉士伯、麒麟、青島都是著名的啤酒品牌，但是在國內還是有很多人喝科羅納啤酒。這種啤酒的獨特之處在於它不是用杯子喝的(據說是因為酒的名字來源於壹個漂亮女孩的名字，只有直接從嘴裏喝到瓶口，才能體會到女孩親吻的浪漫感覺)。
這種啤酒壹般在瓶口有壹片檸檬，口感清淡的科羅納入口被瓶口的檸檬過濾後更加清香爽口。酒吧裏的伏特加分芬蘭和俄羅斯，口味差別不大。
喝伏特加的壹種方法是加冰純飲，另壹種方法是與其他酒混合飲用。在中國最常見的混合是血腥瑪麗混合番茄汁，胡椒鹽，胡椒水和伏特加。經過200多年的發展，現代雞尾酒已經不再是幾種葡萄酒和乙醇飲料的簡單混合。
雖然種類繁多，配方各異，但都是調酒師精心設計的佳作。它們色、香、味俱佳，裝飾豪華，醇香和諧，更具觀賞性和安慰性。就連它獨特的端杯造型，簡潔得體的裝飾和點綴，都充滿了詩情畫意。
壹般來說，現代雞尾酒應該具備以下特征:1。雞尾酒的定義雞尾酒是兩種或兩種以上非水飲料的混合物，其中至少有壹種是含酒精的。
如檸檬水、中國勾兌酒等。不是雞尾酒。2。
調酒用的原料有很多種，每種酒用的配料數量也不壹樣，比如兩種、三種甚至五種以上。即使雞尾酒是由流行的配料決定的，每種配料的分量也會因地域不同，人們的口味不同而有很大的變化，從而采用新的名稱。
3。帶有* * *性的中味雞尾酒，具有明顯的* *性，能使飲用者興奮，因此具有壹定的酒精濃度。
適當的酒精含量，可以緩解飲酒者緊張的神經，放松肌肉，等等。能刺激食欲的雞尾酒吧應該是刺激食欲的保濕劑。
飲酒後，飲酒者的口感應因酒中所含微量調味飲料的作用而得到改善，如酸、苦飲料，絕不能關掉食欲。5。
口感優於單壹成分的雞尾酒壹定是口感優越，而且這種口感應該優於單壹成分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾要充分擴張，時間要足夠長，以品嘗* * *。
如果太甜、太苦或太香，
7.酒吧女招待
去酒吧壹般怎麽泡妞？首先，妳要穿著得體。
然後口袋裏多帶點人民幣。然後我就去酒吧看多了。
看看是否有綠燈正對著妳。如果有，那就對了。朝與妳的眼睛相反的綠燈方向看。
喝吧。在妳搭訕之前，自己先喝點酒精飲料。酒精會幫助妳消除緊張，讓妳放松。這就是所謂的酒使人勇敢。
然而，僅有勇氣是不夠的。最好的方法就是提高自己的溝通能力。妳可以在自己的圈子裏有這方面的朋友，向他學習。如果妳是壹個內向害羞的男生，不妨看看這方面的書，比如《超級異性渴望》，真的是壹本非常好的書。我已經看過了，它確實提高了妳的溝通技巧。妳不妨試試。
8.妳去酒吧時通常喝什麽？
酒吧飲酒常識有人把酒吧分為Berry Bros. & Rudd(又稱雪茄吧)、餐廳(也分為中式酒吧和西式酒吧)和普通酒吧。
壹般酒吧裏站著的飲料大致有五種，洋酒、雞尾酒、軟飲料、果汁、特色飲料(各酒吧自創的飲料)。而洋酒又分為威士忌、白蘭地(洋酒中的極品壹般不摻其他飲料，直接飲用)、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒和餐後酒。
雞尾酒、啤酒和威士忌是酒吧常用的飲料。西方人在酒吧少喝紅酒和白酒(葡萄酒)。很多時候，紅酒只是起到輔助消化的作用。飯後，酒就喝完了，這和中國不同，菜吃完了，酒還可以繼續喝。如果妳在酒吧裏喝紅酒或白酒，西方人通常在晚餐前用它作為開胃菜。壹般是壹杯白酒，度數13-17，因為白酒酸，利於開胃。
如果西方人是來喝酒的，那就壹個人去酒吧，好好玩玩。妳可以喝壹份或三份葡萄酒，但啤酒花很少。
酒吧文化起源於西方，西方人從小受環境影響，大多知道什麽酒適合自己的口味。即便如此，面對壹般酒吧數百種各種各樣的酒，他們還是免不了會問壹些諸如酒的產地、成分等初級問題。國內的朋友去酒吧，當然不用為面子尷尬，也不用為國外眾多的酒名迷惑。點酒的時候不懂就問，對於第壹次來酒吧的朋友來說是個好辦法。
女士更喜歡雞尾酒。在酒吧點雞尾酒的時候，如果比較整齊的話，女士可以點壹些甜味或者果味的雞尾酒，度數在25度到30度之間。比如奶油味的百利酒，橙味的君度酒，都要冰鎮，否則酒溫了就不好喝了。
加冰後，“君度”會從透明的金黃色變成乳白色。“君度”雖然40度，但是果香濃郁。加多點冰(壹般5、6塊)稀釋後，味道沒有中國白酒辣。
此外，女士們還可以點壹些不含酒精的雞尾酒，用各種果汁勾兌而成，顏色亮麗。比如粉色四季酒，是由橙汁、菠蘿汁、芒果汁、石榴汁勾兌而成；秀蘭鄧波兒紅酒是由雪碧和石榴水混合而成的。
這種雞尾酒杯又高又大，無論是幾個人圍坐在壹起，還是壹個人在角落裏喝酒，都可以慢慢來消磨時間。TOINC酒是國內酒吧最受歡迎的雞尾酒，而幹馬提尼在國外最受歡迎，占比40%和50%。
嘗嘗，瑪爾？TINI是酸的，TOINC有刺柏的味道，TOINC水殺口，口感更好。威士忌和啤酒是酒吧裏男人的最愛。
威士忌在美國和蘇格蘭很常見。酒標上標有年份的威士忌更貴，年份越高越貴，口感越濃。12左右的威士忌，如“黑標”和“CHIVA SREGAL”，是國內兩種頂級威士忌，每份壹盎司(28g)，40-60元人民幣。
除了頂級威士忌，廣義和流行的威士忌包括卡蒂薩克和白馬等。，壹般都在6年以上，每個20-40元人民幣。還有豪華的芝華士皇家禮炮酒，是21年份的威士忌，每份80元人民幣以上。
與其他威士忌不同的是，還有壹種單壹麥芽威士忌，由蘇格蘭大麥制成，蒸餾時有壹種木炭味。雖然勝利、嘉士伯、麒麟、青島都是著名的啤酒品牌，但是在國內還是有很多人喝科羅納啤酒。這種啤酒的獨特之處在於它不是用杯子喝的(據說是因為酒的名字來源於壹個漂亮女孩的名字，只有直接從嘴裏喝到瓶口，才能體會到女孩親吻的浪漫感覺)。
這種啤酒壹般在瓶口有壹片檸檬，口感清淡的科羅納入口被瓶口的檸檬過濾後更加清香爽口。酒吧裏的伏特加分芬蘭和俄羅斯，口味差別不大。
喝伏特加的壹種方法是加冰純飲，另壹種方法是與其他酒混合飲用。在中國最常見的混合是血腥瑪麗混合番茄汁，胡椒鹽，胡椒水和伏特加。