冰糖PH值7.5~8.5，屬於弱堿性糖，能有效保護燕窩的核心成分“燕窩酸”。被譽為“燕窩的最佳伴侶”，是唯壹不會破壞燕窩酸的糖。
常見的調味糖，如黃冰糖、白糖、方糖，PH值都在7.5以下，屬於酸性糖。如果用這種糖給燕窩調味，會破壞“燕窩酸”，使燕窩的營養成分完全喪失，所以冰糖是唯壹能保護燕窩營養的堿性糖。
石馮唐百大高端蔡氏
巖蜂糖具有獨特的蜂巢形狀和異國情調的外觀，適用於餐廳和甜品店等高端場合。有了中空的蜂巢，冰糖的融化速度是黃色冰糖的5倍以上。燉補品時，加入冰糖後能迅速溶解，讓妳不用等待就能品嘗到美味的補品。
以甘蔗汁為原料，配以蜂蜜、菊花、羅漢果制成的蜂糖，具有清熱潤肺的功效，常用於魚膠、林蛙、龜苓膏、燕窩等調味，增加其滋補作用。
冰糖的風味糖風靡全國，消費者在各種飲品、燉品、甜品、甜湯中都有使用。可以說，只要用糖，就離不開巖蜂糖，贏得了高寶低質的普通食材。