材料:500克排骨(大排骨)，
輔料:栗子200g(鮮)、
調料:白蒜10g，鹽6g，白糖3g，醬油15g，香油5g，玉米澱粉10g，花生油25g，料酒15g。
工作方法
1.將排骨剁成小塊，用鹵汁(鹽、糖、醬油、香油、玉米面、油、酒)腌制2小時，至入味；
2.燒紅油鍋，爆香蒜，壹起炒排骨；
3.等到排骨熟到5分鐘，放入栗子繼續翻炒；
4.最後加入適量的水燉15分鐘至排骨和栗子熟嫩，即可食用。