在我們青海當地有很多具有鮮明特色的小吃，有釀皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。其中我最喜歡的還是釀皮。現在我就給妳們來介紹介紹它吧！
周日，媽媽帶我去逛街看到街邊我特別熟悉的那家張嫂釀皮店，於是我和媽媽興高采烈地走進那家店每人要了壹大碗釀皮。沒過壹會，那黃燦燦的釀皮就上來了。剛吃了壹口我就被辣的流下了眼淚，又吃了壹口，我就用手來回扇著，嘴裏發出嘶嘶的聲音，媽媽也被辣的急忙要了兩杯水。我倆這才勉強的把釀皮給吃下去......吃完後我的嘴裏向著了火似的燙燙的。
雖然，我被辣的夠嗆，但還是很喜歡吃，那釀皮咬在嘴裏涼涼的、滑滑的，特別的筋道。釀皮裏還有很多風味獨特的調料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油潑辣子等。釀皮裏還有壹位特殊的佐料——面筋，它上面有許多小洞，放在釀皮裏面可以吸收調料的味道，咬壹口，那調料就會充分的釋放出來，那個香啊.....
回到家以後，我好奇地查到了釀皮的制作方法。它的特點是：亮澤筋韌、酸辣鹹香、涼爽可口、解暑充饑。
釀皮也有許多種類：.洋芋釀皮、烤釀皮、蒸釀皮、燙釀皮等。妳如果見了，那更讓妳垂涎欲滴！
如果妳有機會來到我們青海做客，除了欣賞大美青海的超美自然風光，還壹定要嘗壹嘗這美味可口的釀皮。如果吃不到的話，妳就會感到很遺憾哦！因為妳沒有真正的領略到青海高原的特有餐飲文化。那酸香爽口的釀皮讓妳想不吃都不行！
這就是我們美麗夏都的特色小吃——釀皮。