如何經營有特色的超市

說白了，超市可以解決懶人和勤快人的所有問題。懶人可以從超市買到現成的商品，勤快的人可以從超市買到生活所需的任何原材料。但是為什麽懶惰的人和努力的人只進妳的超市？這就要求超市進行市場細分和個性化定位。同質化，我們在百貨公司經常使用。這是因為各個百貨公司的品牌越來越接近，裝修風格也越來越相似，甚至連布局都不算太新。越是高端百貨，品牌相似度越高。但是當我們把目光轉向超市的時候，發現超市的相似度更高，但是因為超市的生活方式特點，人們忽略了這壹點。現在超市的競爭比百貨商場激烈得多。畢竟超市的投資門檻比較高。所以如何在競爭如此激烈的市場中脫穎而出，需要有自己的特色。靠資金炮轟市場的時代已經不存在了。現在的零售市場需要細膩的零售詢價和消費者心理、行為跟蹤，也就是需要技術來開拓和占領市場。那麽超市如何才能有自己的特色，突出自己的個性，完成自己在消費市場的定位呢？傳統超市的個性化主要以新鮮度為主。我們說的新鮮是壹個大概念，涵蓋了新鮮面食、果蔬、冷凍生鮮、全谷物、配菜熟食等。這些東西很受歡迎，又能做出自己的特色，所以很多超市的新鮮度比例從壹開始的20%提高到現在的差不多50%，毛利也比較低，目的是為了提升超市的知名度，也是為了推廣其他高毛利的商品。知名超市，如深圳萬佳、威海家家悅、南京蘇果等。，全世界都用新鮮的食物來吃。他們在生鮮食品的深加工和廣度上超越同行，因此也牢牢占據了市場份額。其實新鮮是壹方面，也是超市做出特色的首選。其實除了新鮮感，還有其他方面可以進壹步挖掘。超市的特色經營可以放在兩個方面，壹是以商品為載體，二是以超市為載體。以商品為載體，不僅有生鮮產品，還有日用雜貨和服裝，甚至標準品也可以做出特色。以超市本身為載體，可以利用超市本身進行壹些創意和概念上的操作。首先，有選擇地引入標準商品可以有所作為。無論品類，都很難做出標準商品的特色，因為妳中有我，我中有妳，除了展示，很難做出花來。同類商品的寬度和深度不能簡單用超市的規模來定義。但是，超市如果真的經營錯了地方，與其滿足壹部分人的購物需求，不如滿足大多數人的需求。因此，有選擇地推出標準商品是定位超市個性的唯壹手段。什麽是選擇性引入？也就是說，常規商品，甚至是大眾消費品，都是可以拋棄的，只是選入服務於特定人群的規格，而不是其他超市主要做的。比如在山東青島、煙臺、威海，因為韓國遊客和投資者比較多，可以推出以韓國品牌為主要目標人群的副食、洗滌、飲料、食品等。雖然與其他超市相比，目標消費群體相對較小，但由於主題明確，競爭對手較少，消費者相對數量高於普通目標超市。第二，小百貨的創意加入，為超市的個性化增加了砝碼。我這裏說的小百貨，和精品百貨，和超市裏的小百貨的概念是不壹樣的。不包括超市裏常說的洗滌紙品，僅指自提或關聯的大眾服裝、家居飾品、旅行用品等休閑小百貨。相比其他品類的超市，小百貨毛利高，但周轉率不高，庫存壓力相對較大，所以在超市中的地位相對較差，由於陳列等原因難以突出形象。事實上，與標準商品相比，小百貨更容易出彩。比如專門做家具的宜家超市，賣的商品很有創意，目標客戶和普通超市差不多。如果超市裏賣的商品只靠代理商供貨，合作方式也只是合資或價格代銷，在貨源受限的情況下，很難做出特色。不過小百貨也可以做抽獎，看妳怎麽操作了。如果要做出特色，就需要擴大產品寬度。事實上，小百貨的購銷渠道更加廣泛，涉及的領域也更多。想做壹個特色，必須加入自己的想法，親自出去找進貨渠道。比如山東臨沂、菏澤，柳編、藤編、木制工藝品都很好看，國外市場很火爆。而國內由於數量和價格的限制，貨架不多，很多便民超市和社區超市基本看不到商品，比如壹些比較時尚的野餐籃、熨衣架、收納籃等等。不過本地加工廠也不少，雖然主要是國外訂單。如果做不到沃爾瑪的集中采購量，可以去掃庫存，也可以為自己的超市提供壹個亮點，提升自己的檔次，達到這個基本賣點。很多商家不願意出去找貨源。壹是因為小百貨的定位是毛利貨和補充貨，也就是配角，其實配角很出彩，也能帶動其他商品的銷售。再比如服裝，超市服裝壹般都是自采，從廠家或者批發市場拿貨，留出足夠的毛利空間進行銷售。但是，批發市場和廠家不是為了壹個超市。妳有，我也有。價格對於超市來說是透明的，根本沒有絕對優勢。甚至同壹地區的幾家超市都是在壹家代理商或者委托加工廠接尾單，導致產品同質化，缺乏新意和賣點。就像百貨商場、便民超市、社區超市等沒有實現沃爾瑪等集中大批量采購優勢的連鎖超市無法形成。那麽如何解決這個問題呢？超市可以根據自己收集的消費者對服裝款式、時裝、材料的需求，結合自己的創意設計，讓手工作坊對服裝進行二次加工修改，或者束腰或者添加幾個配飾進行裝飾等。，不同於其他沒有經過二次加工的商品。即使有自己創意的服裝毛利高於市場其他尾單，消費者也會願意買單，因為它迎合了市場。當然，這個要求要求超市采購人員對市場流行趨勢和自己挑選的商品有自己的理解和見解，也就是對自己的專業素質有更高的要求。第三，如何運營概念，賦予超市人文情懷。可口可樂曾經是壹種藥物，但現在它是壹種風靡全球的軟飲料。超市是休閑購物的地方，也可以用於其他目的。法國老佛爺超市用壹個小小的購物籃把超市變成了婚介所。在巴黎老佛爺超市，消費者偷偷觀察超市裏的異性，想出了壹個絕妙的主意:用壹個籃子來表示自己是否單身，是否願意接受追求。具體方法很簡單。單身男女進店時可以在服務臺要求壹個特殊的籃子。這個籃子的獨特之處在於它有壹件紅色的外套，像壹個碼字壹樣表明了使用者的身份和意圖。每到周末，老佛爺超市都擠滿了人。有了人氣，生意才會火爆！因此，超市的個性化營銷可能超出了超市的能力。在業態組合上也有獨特的方式。超市的產品構成是什麽並不重要。21世紀初曾經如日中天的德農超市，喊出了“做中國農村市場的沃爾瑪”的口號，壹度成為山東乃至全國的農資超市品牌。如果不是母公司德隆的問題，它的市場定位，它對市場的準確預見，以及基於這種預見的個性化調整:農資+超市，把自己的市場形象從其他超市中剝離出來，迅速占領市場，這就是商品業態調整帶來的風格變化。)