竹制案板好還是木制案板好？它們的優缺點是什麽？
竹砧板
目前，竹制砧板壹般分為整竹工藝和竹制拼接工藝，以及這兩種工藝制作的竹制砧板。邊肖的家人也將使用竹砧板。尤其是切熟食的時候，因為傳統的木質案板容易掉屑，而塑料案板容易滋生細菌。竹制砧板不僅輕便光滑，還具有抑菌功能。竹制菜板經過高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點。用起來輕便衛生，清香撲鼻。而且在中醫中，竹子味甘、淡、寒，對抑制細菌繁殖有壹定作用。
當然，就算竹制砧板不容易滋生細菌，每天切菜後也要清洗幹凈晾幹。如果條件允許，在陽光下曬幹是最好的。而且每次用清水洗凈後，放入濃度差不多為15%的鹽水中浸泡2小時，再取出晾幹，既能殺菌，又能防止案板開裂。
木制砧板
木制案板是自古以來最傳統的案板。木質案板密度高，韌性強，使用性強。但並不是所有的木材都適合做烹飪板。比如Ubuntu含有有毒物質，有異味。用它切菜會汙染菜肴，容易引起嘔吐、腹痛、頭暈。邊肖在這裏推薦雪松砧板和橡木砧板。橡木菜板壹般選用精選的天然橡木制成，硬度適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂，是廚房不可多得的防菌防黴“好幫手”。雪松菜板是亞熱帶喬木植物制成的菜板，韌性強，耐腐蝕，抗菌抑菌，不生蟲。經常被切成偏心板的形式，好看。
壹般兩個木質案板隨時可用。壹個用來切肉，壹個用來切蔬菜水果。這種分開處理不容易滋生細菌。而且砧板壹定要去正規的店買正規的品牌。壹些商人為了降低成本，使用劣質木材，然後用漂流技術對案板進行“整容”。二氧化硫通常殘留在這個案板裏，會嚴重危害人體健康。
以上，邊肖介紹了竹制案板和木制案板，並找出了它們的優缺點。這兩種相信大家都有清楚的認識。雖然買的時候要根據個人喜好來選擇，但是它們不壹樣，適合切的東西也不壹樣。因此，邊肖建議買兩塊，然後把肉和蔬菜分開，這樣幹凈衛生，不會滋生細菌。
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