168大鍋臺是什麽意思？

168大鍋臺指的是鹵味168。鹵菜又稱大鍋，原指東北、農村等壹些地方的烹飪形式。是在壹個竈臺上燉雞、鵝、魚等菜的壹種方式，主要是燒柴。比較有名的是鹵鵝雞和竈臺魚。起源於穿越關東時期，東北人和東北當地人通過燉制制作的菜肴。現在指的是以火鍋店為主，以電燉鍋為主的壹種餐廳餐飲模式。