依山傍水的石寨村是客家農耕文化的典型，自然和人文環境保存完好。它有500多年的悠久歷史。明正統年間(1449)由竹山、福建、杭州移至石寨開基。村內祖堂、樹德樓、方樓、崇德樓、天子屋、花竹堂、儒林地等建築完好無損，其中樹德樓為廣東省重點文物保護單位。
村外，馬山巍然聳立，石寨河像壹條護城河，從北向南蜿蜒繞過古村，滋養澆灌著這片沃土。村裏有古榕樹、古塔，馬山有祠堂、祖宅。兩座明清時期的客家方樓，歷史悠久，建築古樸，是閩南閩西客家方樓分布的下限，也是粵東梅州客家龍屋的分界線。其中，建於明嘉靖元年(1522)的土樓是福建、廣東現存最早的土樓。另壹座“樹德樓”建於清康熙元年(1662)，兩座建築均保存完好，對研究閩粵贛客家人的遷徙歷史和文化交流以及明清客家方樓建築文化具有重要意義。
石寨村586戶，人口2072人，素有崇教重教的傳統。村民中流傳著“賣糧養豬也是為了孩子讀書”的說法。在舊社會，為了鼓勵學生努力學習，每個房間的長輩都指定“學田”和“學谷”，以獎勵成績優異的學生，其中壹些人中學畢業後可以獲得“學谷”。先後興辦了以教授三字經、增廣文學、四書五經為主的私立學校，即知仁學校、程靜軒學校、敦仁樓私立學校、老實堂私立學校、夏梁私立學校、孝德曹璐私立學校、狗大坑學校。
據介紹，1929年10月17日，朱德率領中國紅四方面軍6000余名工農紅軍，從福建向廣東大埔進發，次日傍晚經過石寨村王聲山。為了不打擾當地人民，部隊在王聲壹條三公裏長的石板路上紮營。石寨村的人們用客家人的淳樸和熱情招待客人。把聖王山上采摘的紅蘑菇拿出來，宰殺家養的雞，獻上新米熬成壹鍋紅粥，讓朱德和戰士們充饑。從此，石寨的紅菇粥被人們親切地稱為紅軍粥。這條3公裏長的古石板路，曾經擠滿了紅軍，也被親切地稱為紅軍路。
據了解，為了更好地保護石寨古村落，2011年，蕉嶺縣制定了《梅州市蕉嶺縣南站石寨村旅遊規劃開發方案》，對石寨村的資源、優勢、布局、功能進行了詳細的論證，制定了2011年至2020年的保護。