我們在平常的時候像是在路邊買到的烤鴨，直接買回家了以後直接手撕著吃，但是在日常生活當中也有壹些比較高點的烤鴨店來說，那麽我們再去店裏面吃烤鴨的時候，會有專門的片鴨師傅給妳片鴨肉的，然後再配上黃瓜，蔥絲還有前面正因為這才是正宗的，吃北京烤鴨的方法也是特別有講究的。 烤鴨是我們經常都會吃到的壹種美食，現在很多的城市都布滿了各種品牌的烤鴨店，就連路邊小攤上，烤鴨也同樣是非常常見的，而且往往價格也都並不算太昂貴，吃起來還是蠻劃算的。
現在外面片的烤鴨，壹般都有著這樣的兩種，第壹種是整只賣給妳，然後讓妳自己回家切制加工食用的，第二種則是店裏直接幫妳片好，然後配上蘸料就可以直接食用的，我們今天主要講的就是這第二種?片皮烤鴨。
片皮烤鴨吃起來味道是真的好，配上黃瓜與蔥絲這樣的配菜，然後在加點特制的烤鴨蘸醬，壹口下去真的是特別的滿足，而且吃起來也是特別的方便，除了吃基本上就不用妳多忙活了，皮肉與骨架老板早就已經是幫妳完成分離。
但是這樣的烤鴨有著壹個非常大的問題就是，在很多的時候，我們看到烤鴨上明明還有很多肉，為啥師傅卻停手不片了？原來這是種套路！
片鴨剩下來的部分會被詢問是煲湯夥食油炸，無論我們怎樣選擇，都是需要額外再交付壹份加工費用的。而且無論是煲湯又或是油炸，我們又該怎樣去保證這鴨架壹定是我們自己的呢？這期間是可以很輕松進行掉包偷換的，有時候我們看到自己的鴨架上肉明明還特多，但是炸出來又或是湯裏面，肉量都縮水特別嚴重，甚至於基本都看不著肉了。
所以說其實這都是商家的套路啊，如果有時間處理的話，相比較店家幫忙加工，我們還不如直接將骨架打包回家，而後按口味自行烹飪，這才會更加的實惠健康。