實習生實習記者紀攝影實習生王金晶讀者觀點
杭州讀者楊先生:我有10萬資金，想在杭州開壹家熟食專營店，最好是有品牌有地方風味的。不知道哪些店可以加盟，有什麽管理秘訣？18創造財富，解決問題
據了解，杭州幾家有影響力的熟食店，如吳山烤禽店，暫時不接受加盟。因為熟食衛生有嚴格要求，“壹個分店不衛生，總公司的牌子就保不住了。”不過，衢州“不老姬神”表示可以接受加盟。目前杭州已開設17家連鎖店。(加入方式詳見6月4日日本報3版。)
記者通過對幾家熟食店老板的采訪，了解了開壹家熟食店的軟硬件要求，現將成功開壹家熟食店的“秘訣”揭秘如下:秘訣壹:農貿市場和居民小區是開店的首選。
“開店，先挑地。”幾位老板壹致認為，店鋪門面的首選應該是農貿市場和居民區的店鋪，目標客戶會相對集中，生意好做。其次，給單位食堂和超市做批發配送，生意不會差。秘訣二:透明裝修，透明消費
壹家中型熟食店，加工面積約20-30平米，營業面積約10平米。營業室可以用大量的玻璃板裝飾，既方便顧客看清食物，又能起到遮擋灰塵，實現透明消費的作用。熟食加工車間內，洗、切、燒所需的用具應配備齊全，並符合衛生部門的相關要求。秘訣三:店名獨特好記，產品經常更新。
熟食的價格通常不高。素食壹般是4元/500g，而燒雞和醬鴨的價格壹般在12元/500g到14元/500g之間。“特色”二字是熟食店的命根子，要努力打造自己的品牌。
首先，妳可以給妳的店鋪起壹個獨特的名字，以便吸引顧客的註意。當然最重要的是做特色美食，比如醬鴨，燒雞，適合杭州人的口味。同時註意隨著季節的變化和顧客的需求不時推出新品，成為自己店鋪吸引回頭客的“獨門暗器”。技巧四:購買渠道要隱蔽。
應在正規市場購買，防止病、死等劣質家禽進店；在服務方面，要對服務人員進行認真的培訓，確保服務到位，塑造良好形象。在外賣配送的情況下，要特別註意配送時間和地址，避免不必要的失誤。開店費
以加盟“金雞”為例。店面租金壹年約2-3萬元，加盟費2.2萬元，裝修費用及設備家電約2萬元，人員招聘及廣告推廣費2萬元，流動資金近1萬元，用於購買原材料。如果楊先生手頭有65438+萬元，可以開壹家熟食店。