妳認為好生意的標準是什麽？
沒有損失就是收獲？月入65438+萬算賺到了嗎？壹個月3000的利潤是賺到了嗎？還是妳這個問題的本質是酸辣粉受市場食客喜愛的程度？
我暫且從妳想了解酸辣粉的角度來說吧！
酸辣粉是川渝壹代的傳統小吃，以紅薯粉條為主，酸辣口味，多以肉醬、花生、辣椒為調料，滑而有嚼勁，頗受人們喜愛。
選擇壹種好的粉條是做好酸辣粉的基礎，因為很多人覺得機粉因為加了食用膠，很難發泡和煮軟，入口的感覺要麽是咬不動，要麽是還沒煮軟就斷了，滑不進味，所以首選農家手工粉(圖1，2自制紅薯粉條)。如果妳有足夠的技術和人力，而且店鋪在景區商圈，也可以嘗試現場制作手工粉條，邊做邊煮。
調料是酸辣粉的靈魂。辣椒油最好有自己特殊的配方，不壹定要獨特的秘方。反正原則是普通人不難受，回味最好。醋也要選擇大眾認可的品牌口味。花生屑當天就用完了，肉醬嚼子也是。主要作用是調味，準備壹些洋蔥和香菜，根據顧客喜好添加。
除了食物本身，店鋪和綜合支出估算可以根據普通食品店查到。如果不是景區商圈排隊的小門面，建議加小面、米線、抄手、餃子壹起賣。