小公魚400g姜粉壹勺。
花椒粉，壹勺辣椒，壹勺辣椒。
適量的鹽和澱粉
兩個雞蛋
煎小公魚
步驟1
小公魚洗凈，用調料腌制10-20分鐘。
第二步
放兩個雞蛋，和小魚壹起攪拌。
第三步
只要攪拌的時候看不到雞蛋就行。
第四步
加入澱粉，只需圖片中的兩倍量即可。我是兩公斤的魚，放適量就好。
第五步
油溫七八成，可以將魚煮熟，炸至金黃色撈出。
醬烤小公魚的配料
小公魚500克，六月鮮豆瓣醬2勺。
蔥5-10g，姜3-5片。
油耗1大勺半勺糖。
4-6個幹紅辣椒
醬烤小公魚的做法
步驟1
小公魚清洗幹凈瀝幹水分。鍋裏多留壹點油，把魚煎了~
第二步
炒壹會兒後，把油倒掉，然後用小火慢慢煎魚，最好是邊煎邊搖鍋~
第三步
煎至小魚皮微焦，關火~
第四步
另起鍋留油，放入蔥、姜、紅幹辣椒炒香~
第五步
加六月鮮豆瓣醬~
第六步
爆炒~
第七步
然後加入小魚輕輕翻炒~
第八步
加適量的水，不要太多~
第九步
加油耗~
步驟10
加糖調味~我沒加鹽是因為六月的新鮮豆瓣醬鹹~
步驟11
中火燉6到10分鐘後，轉大火將湯汁烤幹，出鍋~