華萊士連鎖機構成立於2000年，華萊士是壹家集產品開發、生產、銷售為壹體的西式快餐企業，華萊士服務的主題是倡導綠色、環保、健康的生活，華萊士對原材料的來源嚴格把關，絕對用最高品質的原材料，烹制最高品位的生活享受。
華萊士企業創始人“華氏兄弟”（華懷慶、華懷余兄弟）於2001年1月8日創建了華萊士第壹家餐廳——福州師大餐廳；幾年以來，企業不斷壯大，歷經了幾個突破性的發展階段：
2002年經營模式逐步完善；2003年連鎖餐廳相繼開業；2004年華萊士形象不斷上檔次；2005年全國連鎖全面鋪開；2006年品牌化經營步入正軌；2007年視覺形象煥然壹新。
相關事件－外婆家、華萊士等被罰款：
2019年5月28日，國家市場監管總局發布通報，就各地嚴厲查處餐飲服務食品安全違法案件的處置結果進行公布，外婆家、華萊士、西貝等多家餐廳上黑榜。
因食品安全被罰款的還有華萊士在江西南昌的兩家餐廳，分別為南昌市鬥牛士牛排餐廳、南昌市華萊士徐坊客運站店。
執法人員檢查發現，華萊士徐坊客運站店存在使用超保質期食品，部分食品采購索證、索票、臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經營行為，要求其停業整頓。針對經營超過保質期的食品的行為，南昌市市場監管部門對其作出罰款7.5432萬元的處罰決定。
以上內容參考?百度百科－華萊士快餐