小生意掙2萬也有很快，就看妳前期投入多少錢，像我做的這個南方千層酥皮蛋撻，現烤現賣，壹元壹個，由於價格低，口感比店裏三塊的還好吃，就特別受歡迎，現在壹天只賣三個多小時能掙四百多，我做這個前期投入只有四五千塊錢，現在壹個月也能掙個萬把塊，做小吃生意主要是技術壹定要正宗，好吃才能做的長久！！！
幾年前剛從深圳回家，又沒有工作，然後就想著擺地攤。壹開始賣蠟燭制品，生意不好，後來賣收納箱，跑到義烏發了2000塊錢的貨，生意還是不好，怕砸手裏，成本價處理了。後面做了杯子印照片，網上買了壹臺愛普生的彩色打印機，墨水，連供等花了2000元，然後進了500個杯子，差不多2000元，壹臺烤機300元不到。對於這個行業我壹點也不熟悉，以前在深圳的時候，周末到深圳的壹個公園玩，名字忘了，在碧波花園附近，每年還有菊花展的那個。看到有人做這個，我好奇心強，看了壹個下午，終於搞清楚原理，會玩ps就行。主要是把照片通過ps修改，然後用打印機打出來，墨水和紙張都是特制的，然後把相片貼在杯壁上，用烤機高溫燒烤，這樣相片就好印到杯子上。當時在步行街的生意非常好，做壹個杯子大概12分鐘，每天賣三四十個，我定價25元，幾天就回本了，第壹個月就賺2萬多。後來大家新鮮勁過了，就不流行了，第二個月，就萬把塊了，後面越來越少，縣城就這麽大，整整做了四個月。後面投資八千換了個機子，做手機殼印照片，我艹，至今八千的本都沒回，擺攤，我已經做煩了，風吹日曬雨淋，月賺2萬或壹萬有可能，但是月月如此是不可能的。下面的就是我做的
其實月賺2萬挺輕松的，如果妳只想賺2萬的話我有條路子包妳穩當，找個小區也不需太大型的有2000到3000戶左右的就行，租兩個車庫壹般都是500壹個月，賣桶裝礦泉水招牌掛起來，不要請工人自己送，印點送水電話小卡片家家戶戶送壹張，市面上的水牌子有非常多，雀巢，娃哈哈，景田等等，壹般雀巢，娃哈哈進貨價在5到6塊錢，賣15到18之間，景田進貨在7塊到8塊之間賣20到22！就本小區買個電三輪送貨，壹桶的利潤壹般都在10到12塊，壹個2000到3000戶的跑勤快點壹天100桶那是很壹般的了，小區送貨又好送都電梯房，服務好點自然就客戶穩定了，壹天1000左右的收入是很正常的，水其實成本很低，工人貴自己送月入2萬包妳輕松！賺到了記得回來感謝我
兩萬塊是不是有點少了？
可能與城市有關，但是告訴妳千萬不要小看街邊小攤和小店，這些店用心經營的壹定都很賺錢。
我們前幾天采訪了某企業原來的高管，他辭職去做了街邊小店，現在每年賺上百萬，還開了幾千家加盟店。
這種才是悶聲發大財啊！點擊頭像可以查看這篇文章。
我把最後精華的地方給妳參考，全文在我們的頭條號裏。
對於小本創業者來說，小吃店壹直是壹個熱門選擇，投資少、收效快並且經營簡單。幾乎每個城市都有壹條小吃街。
小吃街裏的店鋪五花八門，壹家門店幾平米的空間，簡單的工具，人手多也不過兩三人，卻往往都是顧客排隊等候的壯觀。
這些看起來不起眼的小店，是靠什麽存活下來甚至發展壯大的呢？月營業額四五萬是真的麽？今天我請來了天津壹家專賣梅菜扣肉餅店的老板小劉，來給我講講他的小吃店生意。
■口述丨小劉某小吃店店主訪談/整理丨張馨月
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去年我還在壹家公司任職，當時去山西農業大學開招聘會，偶然間在當地吃到了這個餅覺得口味很特別，回到天津以後，發現天津在梅菜扣肉餅這塊的市場很空。
沒有做這個生意的門店，也算是興趣使然，很突然就決定離職了，開始研究梅菜扣肉餅這門生意。
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“從擺攤到小吃街，月入五萬”
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剛開始的時候，我就沒有動過加盟的念頭，所以直接去浙江跟著師傅學了梅菜扣肉餅整個的制作工藝，回來就跟幾個合夥人就開始幹，先是在師大南門附近擺小推車。
擺了四個月之後，賣的也還不錯，就有想法固定下來做店鋪，後來就在工大和師大中間的小吃街定了下來。
小吃店第壹步不是選址，而是確認好自己的產品，其次就是根據產品明確產品定位，完善VI。
因為我自己本身是學廣告設計，所以在店鋪的裝修方面下足了功夫，整體的裝飾都是我親自手繪的，在顏色和圖案的選擇和設計上比較大膽，在小吃街壹排夫妻店的門臉裏，比較出挑，店面裝修的成本也省了不少。
用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關註門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
對小吃來說，價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都註意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味。
我做餅的面團都是當天做當天用，放到第二天的面團味道、質量都欠佳，所以當天做餅剩下的材料我都會直接扔掉。
小吃的成本實在有限，如果口感不佳，幹脆倒掉，以免賣壞招牌，不要因小失大。成本上，我去年到年底計算了壹下，大概在十壹萬左右。房租壹年是九萬，有了店面之後。
我雇了兩個人在店裏做餅，制作梅菜餅的材料、人工、鍋爐的成本費用都算下來，占了總收入的百分之六十左右，用了8個月的時間吧，成本就賺回來了。
剛開業的時候，顧客比較多，5、6月份是個旺季，壹天能賣400多張餅，淡季的時候壹天能賣200多張，平均下來壹個月的營業額在4萬左右。
這樣壹天天小店面發展的很快，除了梅菜扣肉餅，我也收購了隔壁的章魚燒，兩樣東西在壹起，對顧客的吸引力也加大了不少。
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“線上搞活動，線下小創新”
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當時幹這個的時候我大學剛畢業壹年，當時對小吃這塊最熟悉的還是大學周圍的的小吃街，所以對店鋪的選址也沒有費過多的心思，直接就定在小吃街上。
我在線上搞了很多活動，比如建了很多微信群，來買餅的顧客都可以掃碼入群，用這種方式讓大家形成壹個小群體、小組織，大家都是大學生。
而且基本上都是工大和師大的，話題***鳴比較多，交流互動都挺合得來，我會經常在群裏通過發紅包、不定期優惠，所以這幾個微信群也很活躍。
針對店員的要求，我的店裏有自己的壹套不成文的規定，就是壹定要跟顧客聊的來，周圍的夫妻店很多跟顧客除了點單上的交流之外幾乎無對話。
店員邊制作邊跟顧客嘮家常，甚至是抱怨抱怨學校的事情，壹定程度上能夠拉近與顧客之間的距離，能給顧客留下印象之外，也能打發下等待餅制作的時間。
在店面內部結構的安排上，店裏沒有像其他小吃店壹樣裝桌椅板凳，我主要考慮到小吃這種食品的特性，就是方便快捷。
對我的店面所在的小吃街來說，大家壹般不會在小吃店裏逗留，而是邊逛邊吃，所以我選擇不安裝桌椅，也是希望把時間和空間都留給顧客自己去選擇。
應季節我會推出不同的附加小吃，用壹些小的創新去豐富它，吸引顧客。比如今年冬天我推出了“私人訂制”3元烤紅薯活動。
讓顧客自己挑選購買喜歡的紅薯，登記取烤紅薯的時間，我會在登記時間前30分鐘隊紅薯進行加工，這樣讓顧客對食物有專屬感，也節約了等待的時間。
除此之外，還有很多吸引顧客的方式，比如有的肉夾饃店裏做積分活動，壹個餅積壹分，積夠十分送壹個餅。
這樣就能夠帶來穩定的客流，使店鋪的粘性增大，回頭客也很穩定。但是這有壹個不太好的弊端就是：降低了利潤率，以壹個餅3元計算，買十送壹就少了10%的利潤。
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“餐飲行業員工流動大，不要過於依賴個人手藝”
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中式餐飲單店多，連鎖少很大的壹個原因是中餐特別講究烹飪的技術，講究廚師的手藝，這樣廚師的工資就很高，而且還容易過度依賴廚師，壹個廚師壹個口味，如果想要進壹步開連鎖的話，就很困難了。
所以如果大家開店的話，如果想開分店的話，開始選擇品種的時候要選擇標準化起來比較容易的，比如蒸的，煮的這些工藝，因為這些事情容易標準化，只需要招募簡單的操作員就可以了。
與此同時，老板自己要掌握核心技術。比如，如果妳做肉夾饃，妳鹵肉的料包是自己做的，妳和面時候的面水比例，以及輔料是自己添加的。
然後鹵肉可以讓別人做，做餅可以讓別人做，賣餅可以讓別人賣，而且別人離開妳也沒辦法自己做，因為妳掌握核心，他離開妳不行，但妳離開他照樣轉。
以快餐為代表的餐飲服務業抗經濟周期風險較強，最大的風險就在於衛生的管理，不管店面大小，壹次衛生事故就能拖垮壹家店。
小吃店比其他小店更應該註意衛生清潔，使顧客壹看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠幹凈，值得再次捧場。
變革家生意筆記：
1、開小吃店最重要的是口味要獨特，選擇產品時既要自己掌握核心技術，又要能夠進行標準化生產。
2、小吃店選址可以在大學城周圍或者商業區，店面裝修不必過於豪華，看起來幹凈、舒適即可，可以通過微信群、積分等多種營銷手段固定顧客群。
3、衛生是小吃店的生死線，壹定要管理好店面、食物的衛生狀況。