由於史料的缺乏，早期的茶館已經消失在歷史的塵埃中。人們能回憶起的，大多是上世紀三四十年代以來的茶館。其中有的茶館和壹個姓景的家庭開的景茶館。吳佳茶樓位於南閣以北，街面路以東，北鄰大劇院花園。生意壹直很興隆。武運生的侄子吳清德當時是壹名紅軍戰士。他喬裝成小市民去茶館幫忙，在茶客中開展革命宣傳活動。這給吳佳茶館增添了美麗的光環，也留下了壹段佳話。茶館晚上用自制的油燈照明。它的下面是壹個鐵碗，中間有壹個棉撚，碗裏面裝的是香油。景家茶館位於臨渙街以西，靠近老漢江。為了吸引茶客，茶館老板花錢請藝人講故事、唱大鼓。人多的時候，在茶館門前搭起壹個敞開式的棚子。後來，段猴子在臨渙魚市場那條街上開了壹家茶館，壹個姓山的在南閣北開了壹家茶館。解放後，禁止私人經營茶館，茶館由政府商業部門接管。後來隨著國家政策的調整，逐漸有了私人茶館。
在眾多茶館中，藍天茶館是最著名的壹家。藍天茶館以前在臨渙青年街。茶館的主人是倪建利和倪連生。藍天茶館旁邊配有壹個澡堂，旁邊還有兩個外號叫“周三禿子”和“潘西爾”的茶館。農村合作後，藍天茶館搬到了南閣街。這樣茶館離臨渙回龍水更近，離風景秀麗的南閣景區更近，正對著當時臨渙最繁華的南北大街。喝茶的人來這裏選座，沏壹壺紅茶，呷壹口茶，欣賞風景，聊天，看書或獨坐沈思，悠然自得。賈尼曾為房東工作，從那裏她熟悉並接管了茶館生意。後來由於國家政策調整，禁止私人經營，蘭天茶館就交給了臨渙的商業部，由當時壹個叫孫的工作人員經營。那時候的藍天茶館生意熙熙攘攘，喝茶的人經常要排隊等候。當時孫吃的是國家商品糧，生活比較富裕。他經常幫助壹個叫張的老知青，從那以後，兩人壹直很好。婚後，他們育有四女兩男六子。後來生意不景氣，老兩口就靠開茶館維持生計。年邁的孫眼睛有白內障，看不見東西。老婆退休回上海，幾個孩子也去外地獨立發展。沒人想回來繼承這個生意。藍天茶館於2004年倒閉。老人壹個人住在壹個封閉的茶館裏。從北門走進去，靠近北墻是壹個近兩米長、半米多高的磚瓦土茶爐。竈壁上滿是脫落的痕跡，上面堆著碎木塊、爛木箱、破衣服。爐子旁邊有破舊的椅子和凳子。門的右側有壹個壹米多高的櫃子，裏面散落著廢舊的茶壺和小把手。具有方形和圓形；有花的，也有純白的，大概五六十朵，上面都是灰塵。櫃子旁邊是兩個大沙缸，以前是裝水的。水箱閑置，各種雜物隨意堆在上面。幾面墻上的泥磚已經脫落，煙熏火燎的痕跡依然存在。說起茶館，老孫曼·天乳心裏總有壹種苦澀。幹凈的藍天茶館招牌還掛在門口。老人戴著厚厚的眼睛，穿著打了補丁的已經褪色的衣服。他經常坐在門前臟兮兮的石凳上，給路過的人講茶館的過去。江淮茶館也是延續至今的較早的茶館之壹，由周誌田祖孫幾代人經營。在過去，作為壹種謀生的手段，也作為壹種享受的生活方式，周家壹直在全心經營這個生意，日子過得還不錯。店面布局，管理模式，使用的設備，和舊時代還是沒有太大變化。生爐子、打水、燒水、泡茶、擺弄茶具，成了周老板的例行程序。日復壹日，年復壹年，他從不過多考慮自己的收入。這樣做該做的事，招待來的客人，管理自己的家務，贍養子女。雖然有大量的茶客，但不斷增加的經營成本和越來越少的微薄收入，讓茶館的生意難以維持。周誌田先生有了歇業的想法。壹直和他壹起打工的兒子，壹邊幫父親經營茶館，壹邊在茶館旁邊做起了小吃生意。也有很多後期崛起的茶館，大多是在熱鬧中開張，悄無聲息的倒閉。這些茶館的老板最初看到了大眾茶館的盈利機會，但在經營中，既缺乏傳統茶館的古韻，也缺乏欣賞的興致。壹段時間後，緩慢而微薄的收入打磨了他們對商業的熱情。
南哥茶館是後來開的，場面不小。新主人繼承了茶館舊的管理模式，吸引了四面八方的客人。喝茶的人並不陌生，就像平時的活動壹樣。來到茶館，他們喝著茶，三五成群地互相交流。不久前。南閣茶館也有調整。整個茶館壹分為二。南半部延續茶館生意，北半部改作時裝店。
壹心茶館是新建的，是臨渙最大的茶館之壹。茶館老板鄭同川和張秀霞有自己的經營頭腦。他們壹方面保持了吸引農民老茶客的傳統經營模式，另壹方面開辟了適合當代生活的新茶道，將傳統茶館的特點與現代人的需求相結合，賦予茶館新的內涵。帶有卡拉ok和其他娛樂設施的古董茶具吸引了更多的當地年輕人和外國遊客。懷著恢復和弘揚臨渙傳統茶文化的雄心壯誌，鄭先生不惜舉債裝修配置茶館。通過仿古建築營造濃厚的古典茶館氛圍，通過點歌系統、多媒體影視設備等設備滿足現代人的需求。每天吸引大量的茶客，生意興隆。這讓人們在大部分老茶館被迫倒閉，傳統茶館難以入不敷出的情況下，看到了新的希望。臨渙茶館從最初的形成到後來的繁榮有其自身的原因。
古城臨渙的重要地位為臨渙茶館的興起和發展提供了可能。歷史上臨渙是壹縣壹縣。臨渙縣在唐代曾先後隸屬北郊縣和亳州。五代時，臨渙仍設郡，歸蘇州管轄。宋代，雒城屬裴蓓，後臨渙屬河南路。元代臨渙屬河南貴德府，後並入蘇州。明代臨渙十三集，屬鳳陽府。清代，臨渙為蘇州三鎮之壹，轄所有德鄉、孫定鄉。後來鎮改為區，管轄19集上東、上西、仁勝。歷史上，如此重要的城鎮占據著重要的政治經濟地位，其各種產業的發展都是因為這種特殊的地位而發展起來的。茶與中國有著不解之緣，當然也與這樣壹個重要的城鎮有著不解之緣。
臨渙便利的水路交通將臨渙茶館推向了壹個重要的發展時期。古代沒有汽車、火車、飛機等交通工具，人力畜力陸上運輸成本高、容量小、有限，遠不如水路運輸經濟便捷。臨渙有泡河、澮河兩條河流穿境而過，占據了水利和交通的便利。兩河在臨渙南端交匯，下遊流入淮河和長江。到了唐朝，回鶻河上遊挖了個缺口，直奔東京邊梁。明清時期，澮河上遊到達河南商丘，炮河上遊到達河南民權縣王劉口。河南、安徽、江蘇、浙江壹帶的船只可以從澮河、炮河進入臨渙地區，臨渙與周邊地區的經濟文化交流十分便利和頻繁，因此成為遠近聞名的古城。明清時期，澮河來往船只很多。每天停泊在臨渙碼頭大橋東西兩側等待裝卸貨物的船只不下100艘，最大木船載重10噸。臨渙本地船24艘，木船182艘。過去，臨渙因地處蘇魯豫皖交通樞紐，逐漸成為商賈休閑的重要場所。四面八方的商賈雲集，品茶是必不可少的內容，於是當地人逐漸養成了喝茶的習慣，並壹直延續下去。