開烘焙店的營銷手段1。宣傳擋板
用壹塊和門面壹樣大小的木板，用噴繪的方法做壹張壹樣大小的海報，貼在木板上。它不僅保護了街道環境，還促進了街道環境。
開店前20天左右，在妳蛋糕店裝修期間站門面。打印標語:？熱烈祝賀* *面包店* *分店隆重開業？還是？* *面包店的* *分店將於* *日盛大開業？等等
作用:預熱宣傳，把海報上的字體做得盡量大，利用蛋糕店自己的VI，把顏色做得盡量明顯。
第二，發放開學券
提前壹周左右在店前發放。壹人壹份，還有小禮物(比如小蛋糕等。)可憑優惠券免費領取。
需要註意的要點:
1，每人限送壹份小禮物。
2.小禮品不能在收銀臺發放，但可以在店門口設立禮品兌換臺。
3、小禮品現場包裝，動作不宜太快，主要目的是營造排隊的熱鬧場面。
功能:開業前提前宣傳消費者；在開業當天制造人氣，吸引消費者。
第三，上門禮品品嘗
派店員穿上工作服，在晚上6點到9點帶著貼有產品宣傳單的面包或蛋糕，去消費者家裏，敲開消費者的門，給每位消費者壹個貼有產品宣傳單的面包或蛋糕。
敲門後，語言是:？妳好，我們是樓下即將開業的* *面包店。這是我們的* *面包給妳嘗嘗。我們將於* *開業，歡迎您的光臨。？
需要註意的要點:
1，適合住宅小區商圈，每個消費者只能給壹個。不能重復給。
2.加強人員管理，確保能給到戶，服務態度和服務條款必須培訓到位。
3、傳單可以附贈優惠券。
4.每個店員每晚可以贈送100個消費者，開業前15天盡量安排3個店員在家贈送，可以贈送4500個消費者。
功能:沒有比產品本身更好的宣傳了。開店前15天，周邊4500消費者全部聽到、看到、品嘗了我們的產品，為店鋪以後的經營打下了堅實的基礎，花費約10000元。
第四，開幕當天的宣傳
氣球是最好的節日氣氛裝飾，系上氫氣球(或天然氣)，不斷放出氣球吸引眼球。這種方法常用於蛋糕店，如李浩和巴黎貝甜。
鮮花和燈光，或者妳的創新行動，讓這壹天成為節日。
音樂+表演，歌舞，舞獅等。，營造生動活潑的氣氛。
功能:讓蛋糕店出道，吸引消費者，壹炮而紅。
動詞 （verb的縮寫）開業促銷
特價促銷，原價* *元，特價開盤價* *元。
給個促銷，買壹送壹，買二送壹。凡是買* *元送* *的，或者買* *送* *，或者給每個孩子壹顆* *糖。
組合促銷，將面包和飲料組合起來以更優惠的價格銷售。
需要註意的要點:
1，壹定要註明推廣截止日期。
2、推廣要足夠強，目的是做足宣傳，切忌不溫不火。
第六，特殊服裝
突出喜慶明亮的特色吸引消費者，也可以作為蛋糕店的吉祥物佩戴。
在每個節目中，可以根據節目的特點進行裝扮，比如端午節，員工可以戴粽子形狀的帽子。
功能:吸引消費者的註意力，利用他們的好奇心，讓他們記住。
7.贈送開幕式紀念品。
如購物袋、氣球、卡通筆等禮品。
限塑禁止免費提供塑料袋，可以印上？* *面包店* *分店的開業典禮？印有“”字樣的購物袋呈現在消費者面前。
功能:吸引消費者。現在的購物袋需要在任何地方購買，利用了消費者貪小便宜的心理。而且購物袋有長期的廣告作用。
其他分店也可以同時為消費者提供這種購物袋，宣傳自己蛋糕店的規模和實力。
八、專項活動
它需要店前有壹定的場地，壹般需要語言能力強的主持人來做專題活動，讓消費者參與進來。
比如:兒童蛋糕DIY比賽，讓孩子參與，開始給小蛋糕做花標記，然後各組比賽，頒獎。
面包營養知識有獎問答。主持人先讀營養知識，然後讓觀眾回答並頒獎。
飛標、射擊等競技活動，然後給獲勝者頒獎。
註:本次活動成功的關鍵在於主持人營造氛圍、號召消費者參與的能力。
功能:讓消費者參與進來，讓更多的消費者觀看，突然為店鋪聚集人氣。
九、抽獎活動
開業期間，到店購物的顧客可現場抽獎，並設置抽獎箱。
消費者從抽獎箱中抽出壹張購物券，金額為1元，2元，10元，20元。四種，在店裏購物可以代替現金。
消費者30元每買壹件就能抽壹支，買多抽多。
註意:購物券需要詳細說明，有效日期要打印清楚。保持良好的秩序並做好記錄。
這九點只是為了吸引玉石，開店的方法有很多。相信這個時候妳心裏壹定有更多更好的想法。
如何做好面包店的營銷管理？很多人會說，烘焙營銷管理就是管理市場和客戶，無非就是壹些錢，數據和銷售報告等。，但是我說管理這些數據和報表只是最基礎的管理。如果是這樣的話，面包房就沒有必要大張旗鼓的招聘營銷經理，天天求賢若渴。以上工作可以像目前珠三角很多壹樣，招聘壹兩個文員就可以系統管理。三送壹補？就像主機廠，只要有幾個營銷文員，就不需要市場開拓和售後服務；我從事營銷多年，也給很多烘焙大佬做過講解。每當我談到市場營銷和營銷管理的時候，老板們都無所適從，充滿困惑，常常唉聲嘆氣。
營銷是壹個系統工程，營銷管理也是復雜的。對於營銷數據，報表之類的，只是基礎工作。在我看來，面包店的營銷管理應該管理好以下幾個關鍵問題:
關鍵問題1:營銷管理，負責市場戰略、政策和規劃、產品銷售過程和未來市場發展的執行和變化調整。
對於烘焙銷售人員來說，營銷就是賣，就是賣產品。但是，在面包店或者營銷經理看來，營銷就是產品在現在和未來市場階段的所有表現。烘焙銷售人員關心的是銷量好不好，烘焙師要看的是產品生命周期和銷售動機有多長，烘焙師的烘焙產品和營銷政策是否能適應當前市場的市場趨勢。對於大企業和知名品牌來說，最忌諱的就是追求短期利益，而忽略了長遠的發展源泉和品牌的擴張價值。所以營銷管理要關註產品營銷背後隱藏的市場發展變化，管理好這種危機、競爭、發展的觀念。
第二個關鍵問題:營銷管理，涉及銷售人員的心態及其控制市場的能力。
絕大多數蛋糕店都受過營銷方面的培訓，但我敢說很少有蛋糕店受過營銷管理方面的培訓，偶爾參加過營銷管理培訓的基本都是？蜻蜓水？更可笑的是，很多人根本沒做過營銷，也沒有專業的簡歷，卻告訴了壹大堆做過市場的銷售人員。真的是啞巴；我也曾經經歷過類似的事情。據說深圳壹家大型培訓公司在國內有很多分公司。它在汕頭的分公司為壹家公司的十幾名區域經理提供營銷培訓。老師比公司所有區域經理都年輕，半路出家了。他是那種為了訓練而訓練的年輕人。結果，可想而知，訓練無法進行。礙於面子，公司所有區域經理都耐心聽著，但他壹出去，就能走人。完全是虛張聲勢！
營銷經理，或者說管理營銷的中高層人員，本身就是營銷的實踐者和開拓者，也就是具備單打獨鬥和團隊合作的能力，也就是單兵作戰的典範，團隊管理的核心領導者。在各種具體的市場活動中，不僅要管好市場，教會銷售人員管理好市場，還要管好銷售人員的心態，善於調動和激發銷售人員的潛能，保證營銷工作的順利開展。
關鍵問題3:營銷管理是企業管理的核心，也是企業管理之首。
這裏有兩種情況。壹類是銷售型企業，比如阿迪達斯。這個企業沒有工廠，是輕資產型企業，沒有生產環節，根本沒有生產管理。所以這類企業是負責銷售和市場，品牌和市值。對他們來說，營銷管理比營銷管理更重要，這也是企業管理的核心。另壹家是集R&D、生產、銷售為壹體的企業。國內很多企業，尤其是珠三角、長三角、西南地區的企業，面臨著復雜的管理程序和環節。比如富士康在深圳的工廠，生產基地近30萬人，連普通工人都有五六個級別。管理層，其實有14級。多麽龐大的管理團隊和環節，但是為了保證代工訂單不能出任何差錯，為了富士康的品牌形象和信譽，否則所有的營銷努力都白費了，再看富士康的營銷管理。從產品應用調研、市場調研、產品苛刻測試、用戶試用、市場試銷，到最終的質量評價反饋，所有的工作都已經量化。正如郭臺銘所說:提升教學實力，樹立完美國際形象，創造可持續價值！
所以，無論什麽樣的企業，所有的管理都是為營銷服務的，從營銷出發，又得回到營銷。
關鍵問題4:營銷管理，涉及未來市場和品牌發展。
筆者發現大部分烘焙管理者普遍將產品等同於品牌，認為只要產品進入市場，品牌就會存在，這肯定是a？童話幻想？，如夢似幻，恍惚生動，其實是轉瞬即逝的幻覺，曇花再現。
在面包店的營銷管理中，品牌管理是最重要的，但在市場磨合的前期，沒有品牌。眾所周知，壹個品牌有很多內涵，有有形的，也有無形的。它需要積累，進化，包裝。當然也需要過硬的質量和持續增長的銷售數據。然而這壹切都需要時間的洗禮和市場的證明。這個洗禮和證明的過程，就是管理的過程。其管理工作是看得見的，需要持之以恒。然而，它的過程是無形的。當談到營銷管理時，