貴陽血鴨:又名血漿鴨，是壹種特殊的炸鴨方法。剛宰殺的鮮嫩鴨子，用開水燙壹下，再用油炸壹下，再用酒調味，加入姜、蔥、八角、幹辣椒、紅辣椒、青椒。當它們快熟的時候，鴨血澆在它們身上。炸好後的鴨肉黑黑的，香香的，鹹辣的，非常好吃
吃血鴨，最好配冰鎮啤酒。真是水火交融——直沖頭頂的大火被百丈瀑布撲滅，輕煙裊裊，在我心中徘徊，真是難以形容。“我更喜歡把湯泡在米飯裏，這真的很提神。吃完壹碗還想吃(* _ *)嘻嘻……”地址:壹般想吃正宗的，要去郴州桂陽縣唐珂，但是如果太麻煩的話，我建議妳可以去郴州東塔嶺烈士紀念塔下吃，那裏有壹家'桂陽血鴨'店很不錯。
砂鍋魚:這是我最喜歡給大家介紹的壹道菜，因為我非常喜歡吃魚(主要是淡水魚)，所以我願意每天都吃魚，而這道砂鍋魚用的魚恰好是我最喜歡的魚‘哇鰱魚’(我們這裏這麽叫，不知道其他地方怎麽叫這種魚)。這種魚做起來很方便，而且沒有魚鱗，肉質鮮美肥美，可以立即食用。說到這裏口水都快流出來了，好像我現在就要去吃~ ~地址:東塔嶺烈士紀念塔下小青砂鍋魚現在壹條魚28元，有點貴，因為魚特別便宜，那邊的魚比較小。
水煮魚:o(∩_∩)o...，另壹道我愛吃的菜。就像上面說的“沒辦法”，我很喜歡吃魚。其實我覺得這魚的方法在重慶應該更好，在這裏還好。這裏店裏的每壹條魚都是剛從魚市上摘下來的，也是這裏的，所以每壹條魚都特別新鮮。因為那裏晚上的魚大部分都是從東江捕撈的(說到東江，我壹會給妳介紹壹種魚)而且都是剛到的~ ~地址:食品加工廠，振興橋下。現在價格在12-15元壹斤~ ~值得壹試。
酸辣魚頭:去過郴州的朋友都知道，每個酒店都會有壹道主菜，酸辣魚頭。魚頭壹般都是精選的公魚頭，撒上壹層酸辣剁椒，加入豆豉。魚頭色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，讓人胃口大開。根據個人口味，也可以在魚的側面加粽子~地址:其實如上所述，很多地方都有，但是我更喜歡吃‘春燕’，就是玉泉對面的那家店。
東江三文魚:說到郴州的魚，就不能不提三文魚。如果妳想吃三文魚，妳應該去東江吃三文魚，因為那裏的魚保持了肉的鮮嫩和原味，所以很受歡迎。現在，東江湖的三文魚養殖已經形成了較大的基地，東江三文魚遠銷粵港澳和長株潭。三文魚的吃法很多，其中生吃三文魚最受歡迎。生三文魚不僅保持了魚肉的鮮美，而且不會使魚肉失去營養。“蘸芥末的三文魚生魚片”是主要的生食做法。切成薄片的鮮魚紅潤細膩，蘸上芥末去腥提味，滿嘴都是鮮魚味。去郴州旅遊，當然要品嘗美味的三文魚。(不過我更喜歡吃上面的那種風格)地址:在汽車站坐車去資興，轉乘去東江~ ~
燒雞:呵呵，嗨。......