壹、保定驢肉火了
保定驢肉火燒是中國北方的壹種民間小吃。它起源於河北省古城保定，廣泛流傳於河北省中部平原。保定北部徐水縣的漕河壹帶歷史最悠久，保定驢肉火燒是河北保定著名的地方小吃。燒出來的肉口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，真是佳品。最重要的是，正宗的保定驢肉火燒的很圓！！！
二、白包子
白於1919以自己的名字命名。白的包子皮薄邊窄，餡大油多。拿起來搖壹搖，讓變成肉丸的包子能在裏面搖壹搖。
饅頭用料考究。牛羊肉壹定要鮮嫩。專門挑肥揀瘦背合適的花糕肉，定點采購小磨香油。白的包子方法獨樹壹幟，提起古城裏的白包子，就像天津的“狗不理”壹樣婦孺皆知。1958期間，“保定白雲張包子”“天津狗不理包子”並列全國食品評比第壹名。
三、馬家老吉鋪清真扒雞
保定市馬家老雞店的清真燉雞，色澤艷麗，骨嫩酥脆，軟而不爛，味道醇厚，遠近聞名，是當地的名產之壹。
馬家老雞店的燉雞用料上乘，加工精細。原料必須是豐滿多肉的活雞，必須按照回族的習俗宰殺，稱為“宰、煮、賣鮮”。在生雞肉煮熟之前，要用鑷子把沒有燙過的羽毛全部拔掉。雞肉煮熟後，除了蔥、蒜、姜、胡椒、大料、桂皮、白芷、茴香等。，應加入自制的五香粉(包括砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥)。加工好的熟雞，壹個翅膀插在嘴裏，壹個翅膀窩向後，兩個爪子插在腔裏。整體外觀呈琵琶形，豐滿美觀。馬家老母雞店從實踐中發現了老母雞湯的重要性。湯裏含有無數雞的精華，營養豐富。因為雞湯中的營養成分已經達到飽和，將其與水混合來煮雞肉，可以使加工後的雞肉盡可能營養豐富。這就是馬家老雞店的燉雞香味濃郁，並保持其傳統獨特風味的原因。
第四，保定春天不老
“保定春曉”，又名“雪裏紅”，是壹種常見的蔬菜，在保定栽培歷史悠久，因價廉物美而受到人們的喜愛。
還有壹個關於春天的青春的傳說。相傳清朝乾隆年間，有大臣經清苑縣南下。大臣吃膩了山珍海味，突然想吃點幹凈的，就給他端上了壹盤腌春。綠油油的春天不老，仿佛剛從地裏拔出來。牧師把它放進嘴裏，嘗了嘗。又脆又香，他連連稱贊好菜，好菜！臨走時，大臣特意叫人給他準備了春蔔勞，壹部分帶到南方，壹部分帶回北京朝廷。從此，保定春天年輕的名聲遠播。雖然這是民間傳說，但保定的青年真的很獨特。
五、保定面醬
“保定三寶”之壹的面醬是當地餐桌上必不可少的調料之壹，蔬菜瓜果蘸點醬特別爽口。保定面醬是河北保定的傳統名品。保定面醬是當地餐桌上必不可少的調料之壹，菜瓜沾點醬特別爽口。保定面醬主要指甜醬，是北方面食中不可或缺的調料。普通人吃煎餅，煎餅，家常餅，都是塗壹層甜醬，裹上大蔥，吃炸醬拌拉面。甜醬是主要原料。
六、長壽龍圓餅
福壽長源糕是河北省保定市的傳統糕點品種之壹，已有100多年的產銷歷史。主料是面粉，雞蛋，桂花。福壽龍圓餅形狀規整，色澤金黃，質地酥脆，味道香甜，營養豐富，老少皆宜。
七、大慈閣鹹菜
大慈閣醬菜起源於南宋寶卿三年(公元1227年)和清朝乾隆三十年(公元1765年)。大慈閣鹹菜被乾隆皇帝指定為禦膳，大慈閣鹹菜是中國最古老的鹹菜之壹。特色大慈閣以其城市亭子的美譽成為保定的標誌，所以沒有沒有去過保定的說法。大慈閣醬菜采用傳統工藝醬制作，做工精細，用料考究。它們甜、鹹、嫩、脆，有很濃的醬香。
八、保定槐茂醬菜
保定槐茂醬菜是壹道歷史悠久的傳統菜肴，產於保定市槐茂醬菜園。早在清康熙十年，它就以味道鮮美、鹹甜適中、脆嫩可口而聞名，是壹道很好的佐餐佳品。保定淮茂醬菜已有300多年的歷史，其醬菜、面醬、醬油、醋在國內享有很高的聲譽，深受各界人士的青睞。被譽為“保定三寶”之壹的甜面醬年產量達8000噸，銷量居全國第壹。
九、宜春白肉蓋樓大火
據說宜春樓，前身是壹家肉店，開始經營便宜的豬頭肉鍋蓋火，很受窮苦勞動人民的歡迎。馮玉祥小時候家裏窮。當他進城時，他買不起大餐館。他總是去宜春樓吃豬頭肉然後放火，對餐館有好感。馮玉祥當上將軍後，每次回保定都會去宜春樓吃蓋火。從此，宜春大廈的蓋火口碑大大提升。愛新覺羅溥儀的叔叔愛新覺羅溥儀，末代皇帝，親筆為名吃題寫了“正宗白肉蓋火”的牌匾。
十、牛肉蓋餅
牛肉蓋餅始於清朝。相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞到壹股怪味，神清氣爽，問:“這是什麽味兒？”左右回答:“牛肉蓋餅。”知府正要呈上牛肉蓋餅，嘉慶很高興。他吃了之後贊道:“色、香、味”。從此，牛肉蓋餅就成了所有被歷任知府處決的客人的美味。
白家蓋餅繼承了牛肉蓋餅的優點，選用排骨為主料，用百年老湯秘密加工而成。成品菜色澤紅潤，肉質細嫩，香氣撲鼻，嚼起來更香，味道鮮美。荷葉餅松軟可口。上面澆上壹勺百年老湯，撒上韭菜。吃起來色香味俱全。甚至很多外商都來過這裏，吃過之後贊不絕口。
Xi。大慈閣素面朝天
大慈閣已成為保定這座古城的象征，有“淩霄城亭”之美譽。所以有“沒有大慈閣，就沒有到過保定”的說法。大慈閣平原面始於南宋寶卿三年(公元1227年)，發源於大慈閣寺齋堂，至今已有800年歷史。大慈閣的素面屬於佛教的範疇，即寺廟素食，講究清淡巧思。
十二、商場街雜碎館
保定老字號商場街雜碎館。壹碗香噴噴的羊雜湯，再來壹個剛出鍋的壹角煎餅~ ~保證吃壹頓想壹想。
十三、楊店皮蛋
保定白洋澱物產豐富，著名的白洋澱皮蛋味道鮮美，是配酒配菜中的上品。
十四、城市裏的草莓
城裏的草莓全國文明。果實鮮紅，酸甜可口，維生素C比柑橘高壹倍。種植面積7萬畝，年產量9萬噸。它被命名為“草莓之鄉”。
十五、鍋肘
鍋包肘子是河北保定的傳統名菜。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。它有140年的歷史。清代保定府是進京趕考的門戶，也是苦讀的最後壹站。家境富裕的考生往往自帶食物。有的醬肉、湯水肘子油膩，不方便攜帶，於是河北保定高陽縣的廚師嘗試改進制作工藝，發明了“包鍋肘子”。
十六、骨渣丸子
骨渣丸子在保定民間廣為流傳。這道菜在傳統肉丸中加入了脆骨，既豐富了口感，又增加了營養。脆骨含鈣量高，對人體缺鈣的人有壹定的輔助作用。成品菜又紅又亮，丸子象征團圓。它是春節期間餐桌上不可或缺的美味。
十七、手斷腸
定州人只是叫它腸斷，但當它流傳到全國其他地方後，就改名為手斷腸斷。定州的腸子紅紅的，油光發亮，香香的，比壹般的香腸好看。用手輕輕壹掰，香腸體就碎了。腸衣開裂時會脆脆的，咬在嘴裏，脆而不硬，微有彈性，增添了幾分咀嚼的快感。香腸肉紅色醒目，肉質肥嫩。咬上壹口，濃郁的香味和細膩的感覺充斥口腔，飽滿而濃厚，讓人忍不住心滿意足，沈迷其中。
十八、定州紅燒肉
定州紅燒肉是河北省定州最著名的特色小吃之壹。選出來的瘦肉和壹些肥肉混合在壹起，放在肉湯裏煮，然後蒸。北方的紅燒肉是用驢肉做的，在河間大餅裏烤制的壹種食品，帶凍皮，可以和驢肉壹起吃，增加口感。定州紅燒肉不是這種，是熟肉的壹種。如果是第壹次看到紅燒肉，而且比常見的圓形火腿又粗又長，馬上就明白其實是壹種肉腸。
十九、翻轉
炒，又名炸，是涿州特有的地方風味菜肴。煎餅子是壹種用綠豆粉做成的餅。炸熟切寸，然後放入溫熱的油中，炸至金黃色，撈出。將蔥和蒜放入鍋中翻炒，加入醋、鹽、糖、姜和面粉混合的汁液，然後將煎好的面包倒入鍋中，翻幾下。勺子取出後，金黃油亮酥脆，外嫩裏香，味道鮮美。
二十、曲陽燒餅
曲陽燒餅是河北省著名的小吃之壹。已有壹千多年的歷史，堪稱中國北方壹絕。曲陽燒餅是曲陽的特色食品。其配料為專制秘方，制作精美，酥脆宜人，餅薄香脆，久而不膩，不易幹。