1、產品定位：開店前需要明白餐廳定位是什麽，確定定位後，才能以依賴後來的人群打磨產品。不同餐廳定位不太，產品也不盡相同。找準產品特色，深耕差異化，為新產品成型最準備，產品成型後，商家才能依賴差異化競爭快速發展。
找到合適的運營方案。並且在後續運營維護中，產品的打磨升級便於產品與時俱進。在確定餐廳基本定位時，還需進行市場調查，對市場內競對運維情況、菜品定價、人員薪資水平等因素進行對比分析。
2、人員管理：先定產品初樣還是先找團隊，說法不壹，可見人員和產品的確定在開業初期時間關聯緊密。人員確定包括人員招收、人員培訓，細分到各個職能又分為廚師、店員等。按店面規模招收人員後，需要進行人員技能考核以及相關規章管理制度的制定。
3、設備：按照餐廳類似，進行設備采購以及相關采購手續、安全手續的辦理。對設備使用年限、定期維修清理情況進行記錄備案，避免出現因設備老化等引發的壹系列安全問題。
4、裝修：根據產品定位，初步確定店面裝修風格，裝修過程中辦理相關消防手續，註意餐廳安全合規問題。
並且，現今餐廳多在現有店面定位基礎上，對裝修風格大膽嘗試，不再千篇壹律，如外婆家根據不同地域文化差異推出不同店面風格，讓獨特的店面成為裝修吸引顧客、留存顧客方式之壹。
5、證照辦理、執照審批：按照國家相關規定，辦理營業執照等手續，杜絕外賣O2O平臺上部分入駐商家“黑作坊”現象。
菜單：菜單功能很簡單，點菜。但關於菜單設計卻很有講究。到，現今很多餐廳菜單設計，出現以下十個問題：
確定供貨商：菜單經初步設計及二次確認後，餐廳已完成菜系菜品選定，下壹步就是確定食材供貨商。傳統食材供貨商的選定，須商家壹家壹家比貨比價，依餐廳規模大小確定采購頻率，根據顧客的餐品偏好程度及時調整食材儲備。
互聯網+環境下，壹系列餐廳運營方案解決商應運而生。從供應商選擇、食材配送到每日客流量預估、食材庫存管理，以及收銀、收益分析，互聯網工具壹定程度上簡化餐廳采購流程。
降低運維成本。市面上的系統服務商有雅座、客如雲、天財商龍、飯小二、好覓等等。