第壹種:黃曲黴毒素。發黴的花生、變質的大米、苦瓜籽、發黴的筷子都含有黃曲黴素。還有壹些商家用變質的花生和芝麻制作花生醬、芝麻醬等。這些醬料中也含有黃曲黴素，但這種加工品很難鑒別。黃曲黴毒素是最強的生物致癌物，大家要少吃發黴的食物。
第二種:苯並芘。苯並芘可導致多種癌癥，如肺癌、肝癌、胃腸癌等。高溫油炸食品、油煙、煙熏食品、墨水、汽車尾氣等都含有苯並芘，長期吸入或食用容易誘發癌癥。
第三種:亞硝胺。亞硝酸鹽不致癌，但亞硝酸鹽在胃中與蛋白質分解產物結合，形成致癌的亞硝胺。很多肉制品中會添加亞硝酸鹽，放久了的蔬菜中亞硝酸鹽的含量會增加。隔夜菜、鹹菜、涼拌菜、火鍋湯中含有亞硝酸鹽。
第四種:甲醛。甲醛的釋放周期很長，可達10~15年，對人體健康造成長期危害，可誘發口腔、鼻腔、咽喉、皮膚、消化道癌癥。眾所周知，裝修中勾縫膠的甲醛含量較高，但甲醛很容易被無良商家添加到汽車腳墊、保鮮蔬菜、水產品、服裝中。
除此之外，尼古丁、砷、檳榔、酒精等。都是眾所周知的物質，就不多介紹了。妳知道這些致癌物後，就可以避免接觸它們，減少對身體的傷害，降低患癌的可能性。