新疆的羊肉串之所以這麽好吃，除了這個技術之外，其實跟肉有關。新疆燒烤基本都選擇當地的羊肉。由於地理原因，我們吃的草更耐鹽，但味道會更醇厚，不那麽辛辣。
新疆是我國孜然的重要產地之壹，這裏的自然品質比其他地方要好。烤羊肉串的時候，壹般需要加入適量的當地孜然粉，味道自然會更好。
另外，新疆羊肉串在穿的時候也很有講究。通常需要先胖後瘦，然後再考的時候有具體的順序。先讓肉裏的水分流幹，約好之後再加入各種調料。因為工藝特殊，新疆的羊肉串總能征服很多人的味蕾。
新疆羊肉串不僅在新疆很受歡迎，在全國很多地方都可以吃到，那就是啤酒，總是讓人感覺無限愜意。時間久了，現在人們已經把吃羊肉串當成了壹種休閑方式，尤其是在夏天的晚上，總喜歡在下午和朋友喝啤酒，吃羊肉串。現在已經成為很多地方的特色文化，成為大街小巷壹道亮麗的風景。