老鷹茶含有大量的芳香油和多酚。沖泡時清香，味濃，先澀後甜，味濃，口濃。夏天喝更清爽提神。
石棉老鷹茶主要分布在大渡河流域以北氣候濕潤的中高山地區，目前仍處於野生和半野生狀態。由於山高霧大，濃霧形成的漫射光有利於蛋白質、氨基酸和茶氨酸等壹些醇厚的特殊成分的合成。因此，石棉鷹茶具有葉綠、香持久、味醇、味甜的特點，是當地彜族、藏族、漢族的傳統飲品。
擴展數據
老鷹茶的名字有三個原因:
壹是因為石棉縣的香樟只產於山與山之間，因為山高，壹般只有老鷹這樣的鳥才能飛到那裏。
二是因為香樟的芽(葉)有清涼解毒的作用，所以老鷹等鳥類會飛到香樟上啄食樹葉解毒。
第三，過去當地人把產於大渡河中遊的香樟嫩芽(葉)用開水撈起，陰幹，有客人來了就喝，所以叫“釣陰茶”。由於發音相近，後來逐漸被稱為老營茶。
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