具體點就是要求對西餐有壹定的了解。可以找壹個好的有經驗的西廚當主廚。還有，前場是服務的核心，還是要找熟悉各種西式禮儀和服務的領軍人才，最好選擇酒類。(不過，這種人才待遇高。).還有就是妳選擇的地方周圍環境的消費水平要相稱，最好周圍有壹些娛樂設施。另外西餐業務的設備比較多，相對前期投入比較大。(具體考核很復雜)。
2.對於壹個沒有餐廳經驗的人來說，應該從哪裏開始準備、了解、熟悉？
還是得先從理論上理解。因為西餐是歐美國家餐飲的總稱，品類多，民族口味多，系統學習更快。想要非常熟悉，需要長期的學習。很復雜，各種類別的知識很多，很難全部學會。
3.200平米的西餐廳要多少錢？(縣城房價不是很高)
西餐的設備很多，具體設備只有管理風格好才能確定。妳可以等找到廚師和前院負責人再說。
在中國市場，西餐廳是壹種高利潤的餐飲服務。起步價高主要體現在西餐的文化地位和與中餐相比的成本。
現在的餐廳，尤其是快餐店，非常註重裝修，為客人創造壹個更加舒適幹凈的消費環境。
西餐除了主食，還有額外的甜點、下午茶等食物。而且餐飲越來越註重文化。
所以，在準備的時候，妳可以考慮，首先，定好自己的方向，是以提供主食服務為主，還是提供綜合服務？我說的綜合服務，是指把西方飲食文化中能實現的食物都作為產品來賣，比如最基本的意大利面、牛排；還有特色咖啡等食物(烤羊肉也很好吃，烤箱裏烤的)。
其次，根據妳提供的服務和消費群體，把店面裝修得有特色，體現西方文化。裝修是壹門科學藝術，不是簡單的砌磚墻。裝修設計可以設計文化，迎合妳的目標消費群體的愛好。比如富麗堂皇的西餐廳和悠閑自在的西餐廳，帶給客人完全不同的感受。前者可能有更多的企業工人和管理人員喜歡去。後者可能年輕人多，追求時尚。
另外，還有廚師和服務的問題。眾所周知，食物是人做出來的。然後，好看的食物可以吸引客人的欣賞，而美味的食物可以讓他們對自己的口味感到滿意。誠然，所謂的“色、香、味”是完整的。所以，在聘請廚師的時候，經驗和技能是非常重要的。如果妳有錢投資，請不要在意廚師的工資。就服務而言，妳應該盡量參考服務行業。
最後，還有妳所在位置的問題。請考慮好妳的市場，然後選擇壹個好地方。日常開銷也要考慮這個地方的選擇。租金是最直接的問題。位置本身應該是第壹位的任務。不過我覺得在選擇經營場所的地址之前，先分析壹下妳的市場，估計壹下妳能投資多少。不要太盲目，也不要太急。
另外，我認為在企業經營過程中，要創造壹種知識，壹種文化。妳自己創造這種知識，圍繞妳的西餐廳，圍繞妳的服務，圍繞妳的客戶，幫助妳實現高效推廣，鞏固客戶關系。就像星巴克，他們賣咖啡，但他們真正賣的是咖啡文化。
祝妳成功，成功後請回答妳問題的人吃西餐。我先要壹份牛排，謝謝！