荊州學院有的專業如下：
荊州教育學院的專業：學前教育、音樂教育、美術教育、廣告設計與制作、小學教育、傳媒策劃與管理、英語教育、旅遊管理、電子商務、酒店管理、工商企業管理、物業管理、物流管理、機電與壹體化技術、小學教育(理)、現代教育技術、體育教育。
荊州學院（Jingzhou University），是經湖北省人民政府批準、中華人民***和國教育部同意設置的壹所本科層次民辦普通高等學校。學校前身是創建於2004年的長江大學工程技術學院。2021年5月經教育部批準成立，轉設更名為荊州學院。
截至2021年11月，學校有教學行政用房總面積196337.95平方米，實驗室面積17330.13平方米，教學科研儀器設備總值6626.87萬元；
設有9個二級學院1個教學部，開設有32個本科專業和18個專科專業；有教師總數662人，全日制在校生12341人，其中本科生7927人，專科生4414人。
2004年3月，經中華人民***和國教育部批準，學校前身長江大學工程技術學院創辦。2014年，河南春來教育集團註資長江大學工程技術學院，成為學校舉辦方之壹。
2021年5月14日，中華人民***和國舉辦同意長江大學工程技術學院舉辦者由“長江大學、江漢油田教育實業集團”變更為“長江大學、湖北春來教育科技有限公司”；
5月17日，國家教育部擬同意長江大學工程技術學院轉設為荊州學院；10月20日，湖北省人民政府決定將長江大學工程技術學院轉設為荊州學院，同時撤銷長江大學工程技術學院的建制。