處理肉
紅燒肉是中國濟南最有名的食物。很多去濟南旅遊的人都會嘗試壹下。其他大城市也有賣叉燒的餐館。紅燒肉由新鮮豬肉、豆腐、海帶等制成。鍋裏，濃濃的油和紅紅的醬，濃郁的香味。瘦肉嫩、軟、青，肥肉肥而不膩，味道鮮美。
像濟南，把子肉歷史悠久。三國時期，劉和張在桃園結義，張飛作為屠夫，為了慶祝，殺了壹頭豬，在鍋裏煮了豬肉和豆腐，非常好吃。它受到當地人的喜愛。隋朝時，把子肉被山東壹位名廚進壹步改良，更受推崇。經過壹點點改進，終於變成了今天的樣子。
紅燒雞
大部分人應該都吃過或者看過吧？黃燜雞米飯？這種好吃的，不管是叫外賣還是逛街，到處都能看到黃雞的身影。但知道濟南是扒雞之鄉的人並不多。其實不奇怪，扒雞醬又香又鹹，很有山東風味。雞腿肉，蘑菇，青椒，嫩而軟，涼而滑，鹹宜，老少皆宜。黃燜雞的湯用來泡飯，是最好的。
米家牛肉
米家牛肉不是具體的菜，是牛肉館的招牌。濟南有很多網絡名人店，但是真正的吃貨不去，真正的老字號餐廳是他們最常去的地方。不同於魯菜的濃油紅醬，惠民小區的這道牛肉格外爽口。
牛肉燒餅、牛肉餅、牛肉湯是米家牛肉的招牌美食。帶牛肉的燒餅，牛肉要絕對新鮮，燒餅要剛烤好。香脆熱辣的燒餅配上新鮮的牛肉，口感獨特，立體分明。牛肉是剁碎的，不是剁碎的，說明牛肉夠新鮮。
油旋轉
優選是山東濟南的著名小吃。為什麽叫它？油漩渦？是因為面團金黃有光澤，成品呈螺旋狀。油漩應該是熱的，外酥裏嫩的。咬壹口，洋蔥和油會在嘴裏爆開，吃的人會很滿足。也可以放紅糖，豆瓣醬等。到油漩渦裏使它變甜。這是壹種新的吃法，愛吃甜食的朋友可以試試。
甜蜜的泡沫
濟南有嗎？泉城二怪？其中之壹是甜泡沫。為什麽說奇怪呢？因為雖然它的名字叫甜沫，但是吃起來真的很鹹。甜沫是壹種鹹粥，主料是小米粉。花生、豇豆、粉條、菠菜、豆腐幹加在用小米粉熬制的粥裏。關於甜沫的起源，有很多歷史故事，有興趣的可以去看看。
濟南人叫甜沫？五香甜沫？在濟南人眼中的地位可想而知。甜沫作為濟南的招牌美食，也是很多人每天離不開的早餐。壹碗甜沫鮮鹹可口，味道很豐富。這樣壹碗早餐，可以補充能量和營養。
這是泉城濟南傳統特色菜的壹部分。去濟南看泉水，別忘了嘗嘗這些美食，感受壹下當地的風土人情。魯菜技法豐富，歷史悠久，居八大菜系之首，影響了很多地方的飲食文化。如果妳不抗拒魯菜，濟南的美食壹定能讓妳滿意。