旅遊交定金在壹般情況下是能簽合同的。旅行社組織和安排旅遊活動，應當與旅遊者訂立合同。旅遊者交付定金後，旅行社不按照約定訂立合同的，屬於違約行為，應當雙倍返還定金並承擔違約責任。
法律客觀：《中華人民***和國民法典》
第五百八十六條
當事人可以約定壹方向對方給付定金作為債權的擔保。定金合同自實際交付定金時成立。
定金的數額由當事人約定；
但是，不得超過主合同標的額的百分之二十，超過部分不產生定金的效力。實際交付的定金數額多於或者少於約定數額的，視為變更約定的定金數額。
《中華人民***和國民法典》
第五百八十七條
債務人履行債務的，定金應當抵作價款或者收回。給付定金的壹方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金；
收受定金的壹方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，應當雙倍返還定金。