2001年11月28日，蒙自源第壹家店——花園新村開張。同時，蒙自源飲食有限公司成立；
2003年，蒙自源分店數達到9家，第壹代餐廳風格定性，形成獨具風情的特色餐飲機構；
2004年04月，在樟木頭第三屆香港人旅遊節“美食嘉年華”金牌美食評比中，蒙自源野山菌過橋米線被評為金牌美食。
2004年12月，推出加盟項目，第壹家加盟店東莞東坑店開業，標誌著蒙自源加盟事業的起步；
2005年05月，蒙自源作為廣東唯壹參展企業到北京參加了中國第七屆連鎖經營會展，初步測試華東市場；
2005年06月，總部搬遷新址，實現網絡化、系統化，健全和完善總部組織機構建設；
2005年09月，蒙自源進軍華東地區，探索了省外市場；
2005年11月，蒙自源被評為“熱心支持公益事業先進單位”；
2006年07月，蒙自源正式收購知名餐飲品牌肥仔哥；
2006年11月，蒙自源旗下品牌茶馬驛站隆重開業；
2007年04月，蒙自源被評為“中國市場特許加盟首選品牌”
2007年05月，新的VI系統正式使用，為實現標準化、提升店面形象奠定了基礎，新VI提出了“源自原味，原生態”的品牌主張。
2007年06月，蒙自源被評為“東莞市餐飲行業協會理事單位”
2007年06月，蒙自源管理學院成立，並提出了“真實、簡單、責任”為主題的蒙自源企業價值觀，標誌著學習型組織的建立，企業文化建設項目有了新的方向。
2007年07月，登陸華中市場，武漢第壹家店開業；與此同時，OA系統的使用，結束了“飛鴿傳書”的年代，標誌著信息化建設的開始；
2007年08月，登陸華北市場，北京第壹家店開業；
2007年09月，蒙自源分店突破100家，壹個具有歷史意義的數字產生了；
2007年12月，著名舞蹈藝術家楊麗萍廣告簽約，為實現“打造米線品類第壹品牌”吹響了號角；
2008年01月，蒙自源強勢進駐壹級商圈——深圳華強北、廣州火車東站；
2009年06月，蒙自源餐廳數達到150家；
2009年07月，公司管理體系全面改革，完善了總部組織機構建設；
2010年01月，蒙自源回歸故鄉，進駐西南市場第壹家店開業；
2010年02月，蒙自源第壹家精品店深圳華強北茂業精品店隆重開業；
2011年03月，蒙自源啟用新品牌主張“壹品米線 濃情百年”，與此同時，新的品牌廣告語“好湯好料好味道”隨之推出；
2011年06月，2010年度“廣東連瑣五十強”，蒙自源突圍上榜；
2011年11月，蒙自源強勢推出水吧，南亞風情首店試水市場；
2011年12月，蒙自源榮獲“GDFA特許廣東2011年度十大品牌”
2011年12月，蒙自源榮獲“GDFA特許廣東最具影響力品牌”
2011年12月，蒙自源成功通過ISO9001：2008質量管理體系認證
2012年01月，蒙自源推出新價段的企業核心價值觀“快樂成長、認真創新、協力***贏”